Die neue Nummer Eins der Welt kommt aus Lima: Das Restaurant Maido, geleitet von Mitsuharu Tsumura, wurde bei der Verleihung der „World’s 50 Best Restaurants 2025“ in Turin auf den ersten Platz gewählt – und ist damit offiziell das beste Restaurant der Welt.
Mitsuharu Tsumura (im Bild oben), in der Szene auch als „Micha“ bekannt, steht für eine ebenso präzise wie sinnliche Weiterentwicklung der Nikkei-Küche – einer einzigartigen Fusion peruanischer Zutaten mit japanischer Handwerkskunst. Seine Menüs erzählen Geschichten von Herkunft, kulturellem Austausch und produktbezogener Exzellenz.
Das Maido ist nach Central (Platz 1 im Jahr 2023) bereits das zweite peruanische Restaurant, das die prestigeträchtige Liste anführt – ein weiterer Beweis dafür, dass Peru längst zur ersten Liga der kulinarischen Welt gehört.
Maido und Co. – viermal Peru in der Top 50
Neben dem Maido konnten sich drei weitere Restaurants aus Lima in der internationalen Spitzengruppe positionieren:
- Kjolle von Pía León auf Platz 9
- Neueinsteiger Mérito auf Platz 26
- Mayta von Jaime Pesaque auf Platz 39
Alle vier Lokale vereinen Innovation, Produktbewusstsein und regionale Verwurzelung – sie zeigen, wie facettenreich und experimentierfreudig die peruanische Küche heute ist.
Ergänzt wird das starke Abschneiden durch MIL von Virgilio Martínez, das auf Platz 75 der erweiterten Liste geführt wird. Gelegen im peruanischen Hochland bei Cusco, gilt MIL als Labor für neue Geschmacksperspektiven aus extremer Höhe.
Ein kulinarisches Kraftzentrum im Herzen Lateinamerikas
Der erneute Spitzenplatz für ein peruanisches Restaurant ist kein Zufall, sondern Teil einer kontinuierlichen Entwicklung:
Bereits zwölf Mal wurde Peru bei den World Travel Awards als „Bestes kulinarisches Reiseziel der Welt“ ausgezeichnet. 2024 kürten die World Culinary Awards Lima zur „Besten Stadt zum Essen in Lateinamerika“ – ein Titel, den kaum eine andere Metropole so überzeugend verkörpert. Die Kombination aus Zutatenvielfalt, handwerklicher Tiefe und kulturellem Reichtum macht Peru heute zu einem kulinarischen Sehnsuchtsort für Reisende und Feinschmecker aus aller Welt.
Quelle: PromPerú
