Gesund frühstücken steht im Mittelpunkt der Frühstücksaktion an Grundschulen des Amts für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten AELF Fürth-Uffenheim. Zwei Fürther Grundschulen haben teilgenommen. Ziel der Frühstücksaktion war es, Kindern den Geschmack und die Bedeutung von Obst, Gemüse und Vollkornbrot für einen guten Start in den Schultag nahezubringen.
Frühstücksaktion an Grundschulen: Zweimal in Fürth
Im April nahmen zwei Fürther Grundschulen an der Frühstücksaktion des Amts für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten AELF Fürth-Uffenheim teil. In Abstimmung mit den jeweiligen Schulleitungen konnten die Kinder entweder eine Platte mit gesunden Frühstückssnacks kreieren oder lernten, aus welchen Zutaten Brot besteht und probierten verschiedene Brotsorten.
Tamara Nübler und Nicola Gehret vom AELF Fürth-Uffenheim vermittelten den Schülerinnen und Schülern, „wie gut Obst- und Gemüse oder auch ein gesundes Vollkornbrot schmecken kann und wie wichtig ein gesundes Frühstück für einen guten Start in den Tag ist“. Dazu wurden selbstgemachte Aufstriche mit Rote Beete, Linsen-Paprika und Karottenquark angeboten.
„Wir haben die Erfahrung gemacht, dass die Kinder gerne auch Neues probieren, wenn man es ihnen anbietet, und vor allem, wenn sie selbst bei der Zubereitung dabei sein dürfen“, erzählt Nicola Gehret.
Gesunde Frühstücksboards der Hans-Sachs-Grundschule
An der Hans-Sachs-Grundschule in Fürth standen gesunde Frühstücksboards für die Klasse im Fokus. In der Aula bereiteten Tamara Nübler und Nicola Gehret, unterstützt von drei Müttern, die Aktion vor. In Kisten lagen frische rote Äpfel, Karotten, Gurke, Paprika, Kohlrabi, Tomaten und Radieschen bereit. Ergänzt wurde das Angebot durch Käse, Nüsse und kleine Dinkelbrezeln sowie Schnittlauch und Kresse zum Garnieren.
Die Kinder nahmen sich Obst oder Gemüse, schnitten die Lebensmittel in mundgerechte Stücke und schichteten sie mit großer Kreativität auf vorbereiteten Tabletts auf. Dabei wurde sichtbar, welche Kinder zu Hause bereits in der Küche mithelfen.
Kreativität beim Anrichten der Frühstückslpatten
Andere nutzten die Gelegenheit, ihr künstlerisches Talent beim Anrichten der Frühstücksplatte zu zeigen. Ein Schüler versteckte ein Apfelherz unter dem Gemüse, um seine Klassenkameraden zu überraschen. Eine Schülerin war von der Paprika so angetan, dass sie am liebsten die Kerne eingepflanzt hätte. Mit großer Begeisterung entstanden in kurzer Zeit Tabletts, die sich in „künstlerische Meisterwerke aus Obst und Gemüse“ verwandelten. Anschließend trugen die Kinder die Tabletts in ihre Klassen, wo alle Kinder die vorbereiteten Köstlichkeiten probieren durften.
Auch die ehrenamtlich unterstützenden Mütter zeigten sich angetan von der Frühstücksaktion an Grundschulen vom AELF Fürth-Uffenheim. Eine Mutter resümierte: „Ich fand’s super und die Kinder haben prima mitgemacht“.
Brotkunde an der Grundschule Frauenstraße
An der Grundschule Frauenstraße in Fürth stand das Thema Brot im Mittelpunkt. An drei Tagen beschäftigten sich alle Klassen der ersten bis dritten Jahrgangsstufe jeweils eine Schulstunde lang mit der Vielfalt und dem Wissen rund um Brot. Auch hier führten Tamara Nübler und Nicola Gehret vom AELF Fürth-Uffenheim durch das Programm.
Auf die Frage nach bekannten Brotsorten nannten viele Kinder Toastbrot oder Laugenbrezel. Ein Mädchen meldete sich mit der Aussage: „Ich kenne noch Weißbrot, aber das ist nicht so gesund.“ Immer wieder fiel auch der Begriff Vollkornbrot, der in der Stunde schwerpunktmäßig behandelt wurde. Dazu erklärte Tamara Nübler: „Wer mit einem Vollkornbrot in den Tag startet, der hat alles richtig gemacht!“
Gesundes Vollkornbrot
Ein Vollkornbrot gebe dem Gehirn Energie für konzentriertes Mitarbeiten im Unterricht und den Muskeln Kraft für das Toben in der Pause; zudem enthalte es viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Beim Blick auf die Zutaten von Brot kannten viele Schülerinnen und Schüler Getreide, Wasser und Salz. Schwieriger wurde es bei Hefe oder Sauerteig. Ferdinand, 7 Jahre, erwies sich hier als besonders kundig: „Wir haben zuhause 2 Sauerteigstarter und die heißen Hildegard und Gerfried!“, erzählte er stolz.
Sinneserfahrungen mit Frühstücksaktion an Grundschulen
Nach der theoretischen Einführung durften die Kinder verschiedene Brotsorten mit allen Sinnen erleben. Zur Verkostung standen zwei Brote der Bäckerei Wild aus Fürth bereit: ein Bauernbrot und ein Sechskornbrot. Die Kinder testeten Unterschiede im Geschmack, im Geruch und in der Konsistenz der Brote.
Entgegen der Erwartungen kam das Sechskornbrot bei vielen Kindern besonders gut an: „Das schmeckt wie Pommes!“, lautete eine der Reaktionen. Ein Mädchen aus der zweiten Klasse bezeichnete das Sechskornbrot als „echt mega!“ und viele Kinder erkundigten sich bei den „Brotexpertinnen“ nach der Herkunft dieser Brotsorte und einem möglichen Rezept.
AELF Fürth-Uffenheim im Austausch mit Grundschulkindern
Zum Abschluss der Frühstücksaktion an Grundschulen des AELF Fürth-Uffenheim probierten die Klassen beide Brotsorten mit verschiedenen Aufstrichen. Nicola Gehret und Tamara Nübler hatten dafür selbstgemachten Rote-Beete-Hummus und einen Linsen-Paprika-Aufstrich mitgebracht. „Die Kinder durften selbst entscheiden, ob und welche der Aufstriche sie probieren und erstaunlich viele kamen ein zweites und drittes Mal vorbei und wollten mehr davon haben. Das hat uns sehr gefreut!“, so Nicola Gehret. Die Rezepte wurden den Klassenlehrerinnen zur Verteilung mitgegeben.
Am Ende des Schultages waren die Brote aufgegessen, und die „Brotexpertinnen“ des Amts für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten AELF Fürth-Uffenheim zeigten sich zufrieden: „Die Kinder haben prima mitgemacht und waren begeistert!“
