Mit dem 15. Koch-Azubi Contest hat die Selektion Deutscher Luxushotels erneut angehende Köche im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg auf die Probe gestellt. Sechs Teilnehmer traten an, den Sieg errang Luca Wohlrab aus dem gastgebenden Haus.
Ergebnisse des 15. Koch-Azubi Contest
Der 15. Koch-Azubi Contest der Selektion Deutscher Luxushotels fand mit sechs Teilnehmern im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg statt. Den Sieg erkochte sich Luca Wohlrab, der sich im dritten Lehrjahr im Hotel Vier Jahreszeiten in der Kochausbildung befindet. Nahuel Baudinor, im zweiten Lehrjahr im Brenners Parkhotel & Spa, erreichte den zweiten Platz. Dicht gefolgt wurde er von Lukas Schwarz aus dem Excelsior Hotel Ernst, ebenfalls zweites Lehrjahr.
Aufgabe und Schwerpunkte des Wettbewerbs
Die Herausforderung für die Teilnehmer bestand in diesem Jahr darin, ein 3-Gang-Menü zu erstellen, das unter anderem Kabeljau, Prignitzer Maishuhn sowie Wellant-Apfel enthalten sollte. Die Rezepte und ihre Herstellung sollten dabei so nachhaltig wie möglich gestaltet sein.
Jury, Schirmherrschaft und Bewertung
Seit Einführung des Wettbewerbs ist Christian Rach Schirmherr des Koch-Azubi Contest. Unter seiner Leitung nahm die Jury ihre Bewertung vor, die sich diesmal aus Markus Rüsch, Inhaber Aki Kaviar, und Tobias Günther, Chef de Cuisine im Restaurant Haerlin, zusammensetzte. Christian Rach lobte die Auszubildenden: „Wir sind vom Niveau und der Leidenschaft aller Teilnehmer tief beeindruckt. Mit so viel Ehrgeiz, Liebe zum Detail und zum Produkt sind die jungen Talente zukunftstragend für unsere wunderbare Branche.“
Entstehung und Konzept des Koch-Azubi Contest
Der Wettbewerb der Köche wurde vor 15 Jahren von den Küchenchefs der Selektion Deutscher Luxushotels ins Leben gerufen und findet seitdem jährlich statt. Mit Hilfe der jeweiligen Küchenchefs tritt aus jedem Mitgliedshaus ein Auszubildender an, um eine namhafte Jury von seiner Kreativität, Professionalität und seinem kulinarischen Gespür zu überzeugen.
Quelle: Selektion Deutscher Luxushotels
Wettbewerb zur Förderung von Talenten
Veranstaltungen wie der Koch-Azubi Contest können den Nachwuchs fördern und Talente entwickeln. Auch die Ringhotels haben im März ihren Wettbewerb der Hotel- und KochTalente veranstaltet. Lesen Sie hier, wie die Veranstaltung mit der Nachwuchsförderung zusammenhängt.
