Pizza Studio in München wird zu New York Style Pizza Bar

Das Pizza Studio in München richtet sein Konzept neu aus und positioniert sich ab 1. August 2026 als Pizza Studio – New York Style Pizza Bar. Im Mittelpunkt stehen künftig 35 Zentimeter große, knusprige New York Style Pizzen mit luftigem Teig und hochwertigen Belägen, ergänzt um Vorspeisen, Desserts und ein erweitertes Barangebot.

Neues Konzept: Pizza Studio – New York Style Pizza Bar

Der in München geborene Gastronom, Buchautor und Konzeptentwickler Cihan Anadologlu entwickelt das Pizza Studio in der Herzogstraße 29 konsequent weiter und präsentiert es ab 1. August 2026 als Pizza Studio – New York Style Pizza Bar. Während in den vergangenen Jahren zahlreiche neapolitanische Pizzerien eröffneten, verfolgt das Pizza Studio bewusst einen anderen Ansatz und rückt die authentische New York Style Pizza in den Mittelpunkt. Die 35 Zentimeter großen Pizzen zeichnen sich durch einen knusprigen Boden, einen luftigen Teig und hochwertige Zutaten aus und stehen für eine unkomplizierte Esskultur, die Menschen zusammenbringt.

Anadologlu beschreibt den Anspruch so: „Wir lieben die italienische Küche und haben großen Respekt vor der neapolitanischen Pizza. Aber München braucht nicht noch eine weitere neapolitanische Pizzeria. Wir wollten etwas schaffen, das sich bewusst abhebt und den Gästen eine echte Alternative bietet. New York ist eine der spannendsten Food-Metropolen der Welt – genau dieses Lebensgefühl möchten wir nach München bringen.“

Pizza Studio München als ganztägige Pizza Bar

Mit der Weiterentwicklung verändert sich nicht nur die Küche, sondern das gesamte Erlebnis. Pizza Studio versteht sich künftig als Pizza Bar, als Ort für das Mittagessen ebenso wie für den Feierabenddrink oder den Ausklang des Abends bei Cocktails, Wein und guter Musik. Das Konzept folgt dem Leitgedanken „We love Food, Drinks, Art & Music“. Ziel ist es, einen Treffpunkt für Menschen zu schaffen, die gutes Essen, hochwertige Drinks und eine entspannte Atmosphäre schätzen, inspiriert von den kreativen Vierteln der amerikanischen Millionenmetropole.

Die Umstellung auf das neue Konzept erfolgt zum 1. August 2026. Gäste können sich auf ein modernes gastronomisches Erlebnis, neue Drinks und eine vollständig überarbeitete Speisekarte freuen, die klassische New York Pizza mit kreativen Rezepturen kombiniert.

Speisekarte mit Pizza, Vorspeisen und Desserts

Die neue Speisekarte im Pizza Studio umfasst neben Pizza auch kreative Vorspeisen wie Spicy Yuzu Burrata, Hummus & Feta Cheese Cream, Chicken Caesar Salad oder hausgemachte Pickles. Desserts wie Hot Nutella Pizza, New York Cheesecake oder ein Hennessy XO Espresso Martini runden das Angebot ab. Klassiker wie Pizza Margherita oder Buffalo Mozzarella bleiben feste Bestandteile der Karte.

Ergänzt wird das Angebot ab August durch vegetarische und vegane Kreationen, wobei jede Pizza auf Wunsch auch mit veganem Mozzarella zubereitet werden kann. Zu den neuen Signature-Pizzen gehören unter anderem Short Rib, Vodka Pepperoni, BBQ Chicken, Truffle, Prawns & Octopus, Smoked Salmon, Golden Levante, Potato Head Sausage und Spicy Strawberry Burrata.

Signature-Pizzen im Detail

Die Signature-Pizzen des Pizza Studio setzen auf teils ungewöhnliche Belagskombinationen. Die Variante Short Rib kombiniert San-Marzano-Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, zwölf Stunden geschmortes Rinder-Short Rib, karamellisierte rote Zwiebeln und Gran Padano DOP zu einer Pizza, die klassisches Barbecue mit italienischem Handwerk verbindet.

Vodka Pepperoni basiert auf einer cremigen Vodka-Sahnesauce mit Fior di Latte Mozzarella, Wagyu Beef Salami, Gran Padano DOP und frischem Basilikum und ist inspiriert von den berühmten Vodka Pies New Yorks.

BBQ Chicken setzt auf BBQ-Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, geräuchertes BBQ-Hühnchen, geräucherte Provola, Frühlingszwiebeln und knusprige Röstzwiebeln für einen ausgeprägt amerikanischen Geschmack.

Die Pizza Truffle wird mit Fior di Latte Mozzarella, geräucherter Provola, frisch gehobeltem schwarzem Trüffel und aromatischem Trüffelöl als Premium-Gericht der neuen Karte beschrieben.

Prawns & Octopus wird wahlweise mit Tomatensauce oder als White Pizza angeboten und kombiniert Fior di Latte Mozzarella, geräucherte Provola, Riesengarnelen, Mini-Oktopus, Kirschtomaten, Zitronenzeste und frisches Basilikum zu mediterraner Frische mit New Yorker Charakter.

Smoked Salmon bringt Fior di Latte Mozzarella, geräucherten Lachs, Crème fraîche, Dill, Zitronenzeste, rote Zwiebeln und Schnittlauch als moderne Interpretation der klassischen Kombination aus Lachs und Frischkäse auf die Pizza.

Golden Levante mit Fior di Latte Mozzarella, cremigem Hummus, Feta Cheese Cream, geröstetem Mais, karamellisierten roten Zwiebeln, Beef Bacon und Schnittlauch verbindet orientalische Aromen mit amerikanischer Pizza-Kultur.

Potato Head Sausage kombiniert Crème fraîche, Fior di Latte Mozzarella, hauchdünne Kartoffelscheiben, Gurkenrelish, geräucherte Rinderwurst und Schnittlauch, inspiriert von amerikanischem Comfort Food.

Spicy Strawberry Burrata schließlich bringt San-Marzano-Tomatensauce, Fior di Latte Mozzarella, frische Erdbeeren, cremige Burrata, Erdnuss-Chili-Crisp und grünes Pesto zusammen und schafft eine außergewöhnliche Balance aus Süße, Schärfe und Frische.

Cihan Anadologlu und das Konzept hinter Pizza Studio

Hinter dem Konzept des Pizza Studio steht Cihan Anadologlu, der sich mit seiner Agentur Atelier for Culinary Concepts einen Namen gemacht hat. Neben dem Pizza Studio verantwortet er die Premium-Kebab-Marke Hans Kebab in München sowie das Café-Start-up Cheap Coffee Company, dessen erste Filiale im Mai 2025 im Modehaus Wöhrl in Würzburg eröffnete. Bekannt wurde Anadologlu zudem mit Büchern im Bereich Food & Beverage; sein Werk „Einmal mit Alles – der Döner und seine Verwandten“ erhielt 2020 den Deutschen Kochbuchpreis. Er ist Vertreter einer neuen Generation von Gastronomen: international geprägt, detailversessen, strategisch klar ausgerichtet.

Quelle: Pizza Studio