Das Studentenwerk Göttingen hat einen neuen Leiter CampusGastronomie: Guido Forthmann (im Titelbild r.) übernahm zum September 2022 die Position von Frank Sager (l.), der das Unternehmen verlassen hat. Der 55-Jährige ist bereits seit 23 Jahren für das Studentenwerk Göttingen tätig, die letzten 15 Jahre als stellvertretender Leiter CampusGastronomie und Leiter Cafeterien.
Auszug des Werdegangs
Nach seiner Ausbildung zum Koch hat Guido Forthmann mehrere Stationen als Jungkoch durchlaufen und von Koch bis Küchenleiter in der Gastronomie gearbeitet. Vor 23 Jahren erfolgte dann der Wechsel in die Gemeinschaftsgastronomie, als Guido Forthmann als Koch im Studentenwerk Göttingen angefangen hat – mit der Ambition Küchenleiter zu werden. Nach verschiedenen Weiterbildungsmaßnahmen wurde er zunächst Leitung der Cafeterien/stv. Abteilungsleiter der CampusGastronomie, ehe er im September 2022 die neue Position von seinem Vorgänger übernahm.
3 Fragen an Guido Forthmann
Welches Resümee zieht Guido Forthmann nach den ersten vier Monaten in seiner neuen Roll und welche Pläne will er in dieser umsetzen? Wir haben nachgefragt:
Herr Forthmann, bereits im September 2022 haben Sie die Position als Leiter Campus-Gastronomie übernommen. Welches Resümee ziehen Sie nach den ersten Monaten in dieser neuen Position?
Mein Resümee: sehr kurzfristig musste ich mich, als momentan Alleinverantwortlicher, einem großem Aufgabenspektrum stellen. Wir haben ca. 200 Mitarbeiter/innen in der CampusGastronomie und das Tagesgeschäft nimmt den größten Teil meiner Zeit in Anspruch: Warenverfügbarkeit, steigende Preise, Personalsuche etc., um nur einige Themen zu benennen.
Das wird sich hoffentlich ein wenig entspannen, wenn ich die passende Unterstützung gefunden habe. Alles in allem eine spannende Aufgabe, der ich mich sehr gerne stelle. Die Zusammenarbeit mit meinem Führungsteam macht mir sehr viel Spaß und ich habe hier eine tolle Unterstützung.
Gibt es bereits Pläne, die Sie zeitnah bzw. in fernerer Zukunft umsetzen wollen?
Über allem steht natürlich die Sanierung der Nord Mensa, die ich weiterführen werde. Aktuell führen wir zudem ein autonomes Kassensystem mit dem Unternehmen VisioLab ein, dazu kommen Themen wie Einführung einer Gleitzeit in der CampusGastronomie, Weiterführung und Planung von Mitarbeiter/innen-Schulungen bzw. -Workshops, suche nach einem neuen Kaffeeröster, Planung eines Mitarbeiter/innen-Tages, …
Seit 23 Jahren sind Sie bereits für das Studentenwerk Göttingen tätig – was ist Ihnen in dieser Zeit besonders im Gedächtnis geblieben?
In 23 Jahren Studentenwerk Göttingen ist natürlich sehr viel geschehen. Dabei habe ich viele interessante Menschen kennengelernt – sowohl im Unternehmen aber auch in der großen Studentenwerks-Familie.
Eine Entwicklung möchte ich herausgreifen: Die Umstellung von der Bandausgabe, über das FreeFlow-Konzept bis hin zur rein vegetarisch/veganen Mensa und dem damit veränderten Ernährungsverhalten. Die Mensen haben an Bedeutung gewonnen und sich einen höheren Stellenwert erarbeitet. Wir sind Trendsetter, da unsere Gäste immer jung bleiben. Das bedeutet auch immer ein trendiges Angebot zu haben und offen für neue Technik und Abläufe zu sein. Ich lege viel Wert auf Wertschätzung – bei unseren Gästen, aber auch bei unseren Mitarbeitern/innen.
Herzlichen Dank für das Gespräch!
Quelle: B&L MedienGesellschaft, Forthmann
