Unter dem Motto „Komplexität meistern – Zukunft gestalten“ lädt der Verband der Küchenleitung (VKK) am 14. und 15. Oktober 2026 zur VKK Herbstakademie 2026 nach Bad Soden am Taunus ein.
Die zweitägige Weiterbildung richtet sich an Küchenverantwortliche, Führungskräfte und Fachkräfte aus der Gemeinschaftsverpflegung, die ihr Wissen gezielt erweitern und konkrete Lösungen für ihren Berufsalltag gewinnen möchten. Auch Nicht-Mitglieder können an der Veranstaltung teilnehmen.
Im Mittelpunkt stehen aktuelle Herausforderungen der Branche – von strategischer Personalplanung und Lebensmittelsicherheit über Kommunikation und Arbeitsrecht bis hin zu professionellem Krisenmanagement. Dabei setzt die VKK Herbstakademie bewusst auf einen hohen Praxisbezug und renommierte Referenten. Sie ist zudem bekannt für einen familiären Rahmen, der einen sehr persönlichen kollegialen Austausch auf Augenhöhe fördert.
Zwei Tage, zwei Parallelprogramme, individuelle Schwerpunkte
Die VKK Herbstakademie 2026 bietet ein kompaktes, sorgfältig ausgewähltes Programm. An beiden Veranstaltungstagen können die Teilnehmer jeweils zwischen parallelen Vorträgen und Workshops wählen und so ihre persönlichen fachlichen Schwerpunkte setzen.
Dieses Konzept schafft Raum für individuelle Fragen und gewährleistet zugleich einen unmittelbaren Nutzen für die eigene Praxis. Ergänzt wird das Workshop-Angebot durch gemeinsame Mahlzeiten, Networking und den bewährten Austausch mit Kolleginnen, Kollegen und Branchenpartnern, die ihre Lösungen zur Unterstützung im Küchenalltag präsentieren.
Tag 1: Lebensmittelsicherheit, Personalplanung und Kommunikation
Der erste Veranstaltungstag am Mittwoch, 14. Oktober 2026 beginnt mit zwei parallelen Workshops:
– „Die vier Gefahren für sichere Lebensmittel“: Dr. Elke Jaspers, zertifizierte Trainerin BZTB, mikroLogos, beleuchtet aktuelle Neuerungen rund um Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelrecht. Der Workshop vermittelt praxisrelevantes Wissen, um Risiken im Küchenalltag frühzeitig zu erkennen und rechtssicher zu handeln.
– „Strategische Personalplanung – kein Buch mit sieben Siegeln“: Holger Kusmierz von AK Consulting & Training, zeigt auf, wie sich Personalplanung systematisch, vorausschauend und alltagstauglich gestalten lässt.
Am Nachmittag stehen Führungs- und Kommunikationsthemen im Mittelpunkt:
– „Kommunikation, die wirkt“: Johanna van Staa, Senior Managerin & Head Leadership Development bei blue frog, vermittelt wirksame Methoden der Gesprächsführung speziell für Küchenverantwortliche. Ziel ist es, Mitarbeitende klar, motivierend und lösungsorientiert zu führen.
– Fairer Umgang mit Low Performern und sexuelle Belästigung im Team: Rechtsanwältin Maren Habel behandelt arbeitsrechtliche Fragen, die Führungskräfte sicher und konsequent adressieren müssen.
Tag 2: Lieferantenmanagement, Arbeitsschutz und Krisenvorsorge
Am Donnerstag, 15. Oktober 2026, widmet sich die VKK Herbstakademie 2026 weiteren zentralen Führungs- und Managementaufgaben in der Gemeinschaftsverpflegung.
Zur Auswahl stehen am Vormittag:
– Professionelle Lieferantengespräche und Lieferantenmanagement mit Andreas Stollenwerk, Stollenwerk Coaching & Consulting. Themen sind unter anderem die Zusammenarbeit mit wichtigen Lieferanten, Kennzahlen in Geschäftsbeziehungen sowie geeignete Kommunikationstechniken für Feedbackgespräche.
– Rechtsfragen des Arbeitsschutzes mit Prof. Dr. Stefan Mensler von der Rechtsanwaltskanzlei Prof. Dr. Mensler. Der Workshop thematisiert arbeitsschutzrechtliche Pflichten, mögliche Folgen bei Nichtbeachtung sowie Aspekte des Arbeitszeit- und Entgelttransparenzrechts, das ab einer Beschäftigtenzahl von über 80 zum Tragen kommt.
Den gemeinsamen Abschluss bildet der Workshop „Krisenmanagement in der Gemeinschaftsverpflegung – bin ich ausreichend gerüstet?“ mit Judith Magono. Hier geht es darum, kritische Situationen strukturiert vorzubereiten, handlungsfähig zu bleiben und passende Maßnahmen für den eigenen Betrieb zu entwickeln. Fachlich begleitet wird dieser Programmpunkt durch die erfahrenen Praktiker Jörg Gräper und Bertold Kohm.
Auch die Redaktion GVMANAGER, offizielles Organ des Verbands der Küchenleitung, wird vor Ort sein.
VKK Herbstakademie 2026 auf einen Blick
- Termin: 14.-.15. Oktober 2026
- Ort: H+ Hotel Bad Soden**, Königsteiner Straße 88, 65812 Bad Soden
- Teilnahmegebühr: 655 Euro für VKK-Mitglieder, 699 Euro regulär
Im Preis enthalten sind die Übernachtung vom 14. auf den 15. Oktober 2026, Verpflegung, jeweils ein Getränk zu den Mahlzeiten sowie die Seminarunterlagen.
Unternehmen erhalten ab zwei teilnehmenden Personen einen Rabatt von 10 Prozent
Jetzt anmelden
Wer sich fachlich weiterentwickeln, aktuelle Branchenthemen fundiert bearbeiten und wertvolle Kontakte in der Gemeinschaftsverpflegung knüpfen möchte, sollte sich frühzeitig einen Platz bei der VKK Herbstakademie 2026 sichern. Das vollständige Programm und die Online-Anmeldung sind auf der offiziellen Veranstaltungsseite des VKK verfügbar.
Quelle: Redaktion GVMANAGER/VKK
