Ende 2022 verabschiedete die Bundesregierung das Eckpunktepapier „Weg zur Ernährungsstrategie der Bundesregierung“. Das Papier beschreibt die Relevanz der Ernährungsgewohnheiten in Deutschland mit Blick auf Gesundheit, Umwelt und Klima sowie soziale Gerechtigkeit. Die Kritik daran folgte prompt: konkrete Ziele sowie ein Budget für die Umsetzung der Strategie fehlen. Gerade zur Finanzierung relevanter Handlungsfelder wie der Bereitstellung einer gesunden und nachhaltigen Verpflegung für Heranwachsende in Kita und Schule sowie in der Kinder- und Jugendhilfe gibt es keine Aussagen. Das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung (DNSV) hat bei Cem Özdemir, Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft, u. a. zu Schwerpunkten und Finanzierung der Ernährungsstrategie nachgehakt. Daneben geht es in der aktuellen Ausgabe 1/2023 der Schulverpflegung um Tipps für Picky Eater und Vertical Farming im Klassenzimmer.
Weitere Themen in Schulverpflegung 1/2023
Food – Ratgeber für Picky Eater
Brokkoli bevorzugt: Moana Werschler, auch bekannt als Bloggerin Miss Broccoli, hat Tipps für Picky Eater in einem Ratgeber zusammengefasst, die auch für Küchenverantwortliche in Kita/Schule geeignet sind.
Aus der Praxis – Gewinner des Goldenen Tellers
Schüler in Verpflegung eingebunden: An der Oberschule Emstek im Landkreis Cloppenburg ist die Schulverpflegung in der Schulphilosophie fest verankert. Für dieses Engagement wurde die Schule mit dem Goldenen Teller des DNSV ausgezeichnet.
Technik – Sauber spülen
Becher besser spülen: Im Evangelischen Markus-Kindergarten in Ravensburg kommt das Becherspülsystem von Winterhalter zum Einsatz. Welche Vorteile das im Alltag bringt, hat uns die Leiterin des Kindergartens Marie Wäscher erzählt.
Blick ins Ausland – Vertical Farming im Klassenzimmer
Zukunft ernten: Mit Urban und Vertical Farming schafft das Projekt Green Bronx Machine Perspektiven für benachteiligte Schüler. Mehr zu den Zukunfts- und Expansionsplänen – auch in Deutschland – verrät Gründer Stephen Ritz im Interview .
Quelle: B&L MedienGesellschaft
