Vom 9. bis 11. Oktober trifft sich die internationale Barbranche wieder in der deutschen Hauptstadt: Der Bar Convent Berlin 2023 ruft! Parallel zur Tradeshow mit über 500 Ausstellern aus rund 50 Ländern gibt es in der Messe Berlin auch in diesem Jahr wieder ein spannendes und informatives Bühnenprogramm zu erleben – es ist sogar das umfangreichste, das es je auf dem Bar Convent Berlin 2023 gegeben hat.
Auf der Main Stage in Halle 10.1 geht es zum Messestart am Montag gleich mit einem spannenden Thema los: Stress und wie man ihn verhindert. In seinem Vortrag mit Workshop-Charakter wird Kris Hall vom The Burnt Chef Project den Kollegen viele wertvolle Tipps für entspanntere Workflows vermitteln. Mit gewohnt unterhaltsam-informativer Manier wird Publikumsliebling Danil „Cocktailman“ Nevsky am Montagnachmittag zusammen mit seinem Publikum den scheinbar linearen Karriereverlauf in der Barbranche hinterfragen und Ratschläge geben, wie sich junge Kolleginnen und Kollegen in diesem dynamischen Business orientieren und weiterentwickeln können. Diesjähriger Hauptsponsor der Main Stage ist Bar Fabric, die Inhalte des Programms werden, wie auch im vorherigen Jahr, vom BCB Education Board kuratiert.
Panel Talks locken zur Main Stage
Höchst interessant werden dürfte auch das Panel „Crafting Sustainable Culture: One Drink at a Time“ mit Bar-Expertin Chockie Tom und Alex Francis von der Little Red Door in Paris, die sich dem Zusammenhang von Nachhaltigkeit und der Awareness in der Branche für indigene Völker widmen und Tipps geben, wie sich auch über unbequeme Themen im Kontext der Bar sprechen lässt. Unter dem Titel „Spotlight: Women of the Drinks Industry” diskutieren Kaitlin Wilkes Back von Celebrate Her, Margarita Sader, Mitinhaberin des Paradiso in Barcelona, Gina Barbachano, Barmanagerin im Hanky Panky, Mexico City und Eleni Nikoloulia (BCB Education Board) über „Female Empowerment“ in der Branche. Dies sind nur einige der vielen spannenden Themenpunkte des Main-Stage-Programms, das auch in diesem Jahr wieder gestreamt wird. Die einzelnen Sessions werden zudem im Nachgang auf der Webseite des Bar Convent Berlin 2023 zu sehen sein.
Liquid Stage & Taste Forum: Für alle Geschmäcker was dabei
Die Liquid Stage in Halle 17 wird an den drei Messetagen erneut zum Anlaufpunkt für alle Barprofis, die sich über flüssige Erzeugnisse, ihre Herstellung und innovative Zubereitungstechniken kundig machen wollen: Das umfangreiche Programm mit ausgewiesenen Expertinnen und Experten reicht von Grappa und seiner Mixability über die spannende Welt des chinesischen Baiju bis zum Mixen karbonisierter Drinks sowie Tipps für schnelles, hochqualitatives Arbeiten.
Noch tiefer in die Welt der Spirituosen und Cocktails einsteigen können die Teilnehmenden der Events im Taste Forum im Palais der Messe Berlin: Hier geht es in diesem Jahr um Themen wie Veredelung durch Fassreifung, der Mineralität von Cocktails und wie sich mit der „sechsten Geschmacksrichtung“ Fett die Eigenschaft von Drinks positiv beeinflussen lässt. Der WSET (Wine & Spirit Education Trust), weltweit führender Anbieter von Wein- und Spirituosenschulungen und Education-Partner des Bar Convent Berlin 2023, richtet am Mittwochnachmittag einen Tasting Skills Workshop aus, in dem die Teilnehmenden ihre sensorischen Fähigkeiten sowie die Kommunikation an den Gast erkunden und verbessern.
Bar Convent Berlin 2023 – Partner bereichern das Weiterbildungsprogramm
WSET werden in diesem Jahr auch erstmalig mit einer eigenen Main Stage Session („Respect yourself: Career Planning for Bartenders“) zur Weiterbildung der Bar Convent Berlin 2023 Besucher beitragen.
Ebenso im Palais lädt die internationale Hospitality-Community SIP – Share Inspire Pioneer von Pernod Ricard ins BCB x SIP Studio ein: In kleiner, intimer Runde können sich Bar Convent Berlin 2023 Gäste mit führenden Branchenexpertinnen und -experten über aktuelle Fragen austauschen und Ideen für die Zukunft des Gastgewerbes entwickeln. Themen werden u.a. die (Bartender-)Generation Z, der Umgang mit Energie-Krise und Inflation sowie der positive Einfluss von Bars auf die Wirtschaft und Identität einer Stadt sein, um nur einige der zahlreichen Round-Table-Topics zu nennen.
Die Kategorien der Cordials und Liköre, moderner Markenaufbau sowie Agavenbrände in Europa sind die Themen der „Park Street University“ am Messedienstag in Halle 11.2. Stichwort Agave: Auf einen wahren „deep dive“ in die Welt von Tequila und Mezcal in Form spannender Drink-Kreationen und Tipps für die eigene Bar dürfen sich die Messebesuchenden im Agave Camp by Club Cantina & Barro Negro Athens in der BCB Agave Embassy (Halle 11.1) mit Partner Barro Negro Athens freuen. Ebenfalls in Halle 11.1 richtet die Deutsche Barkeeper Union e.V. mit der „DBU Workshop“ Area an allen drei Messetagen eine Vielzahl von deutschsprachigen Impulsvorträgen aus der Branche für die Branche aus. Das Themenspektrum reicht von der Abfallreduktion über das Storytelling an der Bar bis hin zur Lobbyarbeit und der Steigerung des persönlichen Potentials. Am Mittwoch richten sich die Workshops (1×1 des Barhandwerks, Mindful Drinking, die Bar als Karriereweg und Flair-Basics) besonders an Nachwuchskräfte und Auszubildende im Gastgewerbe.
Das Bühnen- und Workshop-Programm des Bar Convent Berlin 2023 und seiner Partner lässt dieses Jahr keine Wünsche offen und bietet für alle in der Barbranche Tätigen, von Berufsanfängern bis zu gestandenen Profis, von Mixologen bis zu Spirit-Entrepreneuren, jede Menge Inspiration.
World Class Global Bartender of the Year 2023
Jacob Martin aus Kanada ist World Class Global Bartender of the Year 2023. Er setzte sich zuerst gegen die nationale Konkurrenz und anschließend die Top-Bartender aus 53 Ländern durch, die sich auch in diesem Jahr der größten Herausforderung der Branche stellten. Mehr dazu hier.
Quelle: Bar Convent Berlin
