Der noch junge Sternekoch Dominik Wachter aus Prien am Chiemsee hat erneut fuฬr Furore gesorgt. Am Montag wurde ihm vom angesehenen Restaurantfuฬhrer Gault&Millau die Auszeichnung von 3 schwarzen Hauben verliehen. Dieser Schritt markiert einen bedeutenden Aufstieg, nachdem er im Jahr 2023 bereits 2 rote Hauben erhalten hatte.
(Quelle: Tobias Brummer)
Dominik Wachter hat sich seit der Erรถffnung seines Restaurants, der Wachter Foodbar, einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet und setzt mit seiner kreativen und zugleich tief verwurzelten Kuฬche neue Maรstรคbe. Seine Gerichte, die frische, saisonale Zutaten aus der Region in den Vordergrund stellen, haben nicht nur die Gaumen seiner Gรคste begeistert, sondern auch die Kritiker des Gault&Millau uฬberzeugt.
โDiese Auszeichnung ist eine wunderbare Bestรคtigung fuฬr die Arbeit meines gesamten Teams. Wir sind stรคndig bestrebt, unseren Gรคsten ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bietenโ, erklรคrt Dominik Wachter. Sein Engagement fuฬr qualitativ hochwertige Gastronomie und Nachhaltigkeit spiegelt sich nicht nur in seinen Menuฬs wider, sondern auch in der sorgfรคltigen Auswahl der Zulieferer und der Beschaffung lokaler Produkte.
Die Auszeichnung mit 3 Hauben unterstreicht Dominik Wachters herausragende Stellung in der deutschen Gastronomie und macht sein Restaurant zu einem Muss fuฬr alle, die exzellente, innovative Kuฬche schรคtzen. Sein Ziel ist es, stets neue Geschmackserlebnisse zu kreieren und den Besuch bei ihm zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.
(Quelle: Tobias Brummer)
รber Dominik Wachter
Dominik Wachter, geboren am 12. Juni 1988 in Rimsting, ist ein Sternekoch mit kulinarischer Leidenschaft und Vision. Seine gastronomische Reise begann in Prien, wo er seine Trรคume und Ambitionen in der Welt der Haute Cuisine verwirklichte. Sein Weg begann mit einer Ausbildung bei Thomas Muฬhlberger, einer renommierten Institution, von 2009 bis 2012.
Thomas Muฬhlberger selbst hatte 23 Jahre, mit kurzer Unterbrechung, einen Stern und hat seinerzeit bei Eckart Witzigmann im Restaurant Aubergine gearbeitet. Nachdem er die Position des Kuฬchenchefs uฬbernahm, prรคgte er von 2013 bis 2020 die kulinarische Landschaft mit seinem Kรถnnen. Als Hรถhepunkt seiner Karriere wandelte er 2021 die Kochschule in die innovative Wachter Foodbar um, die im Oktober desselben Jahres feierlich erรถffnete. Dominiks persรถnlicher Hintergrund spiegelt sein kulinarisches Genie wider, das bereits in jungen Jahren wรคhrend seiner Schulzeit entdeckt wurde.
Seine Interpretation der regionalen Kuฬche ist geprรคgt von einem Mix aus regionalen und interkulturellen Einfluฬssen, die er auf seinen Reisen aufnahm โ insbesondere aus Asien. Mit seinem konsequenten Streben nach Qualitรคt und Innovation hat Dominik Wachter nicht nur die Bewunderung der Einheimischen gewonnen, sondern auch renommierte Kritiker beeindruckt. Sein kreativer Ansatz zur regionalen Kuฬche und der erstklassige Service in der Wachter Foodbar haben ihm zwei Jahre in Folge einen begehrten Michelin-Stern eingebracht.
Wachters kleines Wohnzimmer
Die Wachter Foodbar umarmt ein regionales, nachhaltiges Konzept und bringt die โFrom Nose to Tailโ oder bei den Vegetariern โFrom Leaf to Rootโ Gerichte in einer Wohlfรผhlatmosphรคre in ihrem Lokal auf den Tisch. Mehr dazu hier.
Quelle: Wachter Foodbar / M-Manufaktur
