Levante-Küche von Haya Molcho bei Sodexo
Haya Molcho treibt als Markenbotschafterin die Levante-Küche in der Sodexo-Betriebsgastronomie voran.
Levante-Küche von Haya Molcho bei Sodexo Weiterlesen »
GVMANAGER 9/2024 ist erschienen
Die aktuelle Ausgabe GVMANAGER 9/2024 geht u. a. auf spannende Führungsthemen ein, wie den geplanten Generationswechsel, Kontrolle als Motivationsinstrument und Benchmarking sowie Recruiting.
GVMANAGER 9/2024 ist erschienen Weiterlesen »
Nelson Müller trauert um Mentor Henri Bach
Sterne- und TV Koch Nelson Müller trauert mit großer Anteilnahme um seinen langjährigen Küchendirektor Henri Bach, der nach kurzer schwerer Krankheit im Juli gestorben ist.
Nelson Müller trauert um Mentor Henri Bach Weiterlesen »
S&F-Gruppe wird Teil der weltweit größten Einkaufsorganisation Buyers Edge Platform
Die S&F-Gruppe ist Teil der Buyers Edge Platform-Familie geworden – der weltweit größten Einkaufsorganisation für die Hospitality-Branche.
S&F-Gruppe wird Teil der weltweit größten Einkaufsorganisation Buyers Edge Platform Weiterlesen »
Blick ins Ausland: Roomservice-Konzept im niederländischen JBZ
Essen was und wann man will – so geht Roomservice im niederländischen Krankenhaus Jeroen Bosch Ziekenhuis (JBZ) – ein Blick ins Ausland.
Blick ins Ausland: Roomservice-Konzept im niederländischen JBZ Weiterlesen »
Blick ins Ausland: Buffetwagen-Konzept im St. Antonius Ziekenhuis
Das Krankenhaus St. Antonius Ziekenhuis in den Niederlanden verführt seine Patienten sechsmal am Tag zum Essen, u. a. mithilfe von Buffetwagen.
Blick ins Ausland: Buffetwagen-Konzept im St. Antonius Ziekenhuis Weiterlesen »
Mathias M. Meyer im Gespräch
Mathias M. Meyer über seinen Weg an die Spitze des Studierendenwerks Erlangen-Nürnberg und seinen besonderen Bezug zum Team Hochschulgastronomie.
Mathias M. Meyer im Gespräch Weiterlesen »
HACCP-Update für Großküchen – 4 wichtige Änderungen
Seit über 25 Jahren sind Großküchen verpflichtet, ein HACCP-Konzept für ihren Betrieb zu haben. Künftig ist ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit gefordert. Was ist der Unterschied? Wer ist betroffen?
HACCP-Update für Großküchen – 4 wichtige Änderungen Weiterlesen »
75 Jahre GVMANAGER – die Jubiläumsausgabe GVMANAGER 8 ist da!
Das Motto von GVMANAGER 8/2024, der großen Ausgabe vom 75-jährigen Jubiläum, lautet Branchenmacher, die auch redaktionell eine große Rolle spielen – ebenso wie die GV-Manager des Jahres der letzten 15 Jahre.
75 Jahre GVMANAGER – die Jubiläumsausgabe GVMANAGER 8 ist da! Weiterlesen »
GoodBytz-Kochroboter – ein Blick auf Schnittstelle und Kosten
Der GoodBytz-Kochroboter kann Knotenpunkt von Acker bis zum Teller werden, vorausgesetzt Technik und Lieferanten sind über Schnittstellen verknüpft. Wie geht’s? Was ist möglich?
GoodBytz-Kochroboter – ein Blick auf Schnittstelle und Kosten Weiterlesen »
