GVMANAGER 4/2024 ist erschienen
Die neue Ausgabe GVMANAGER 4/2024 setzt u. a. auf #spürbargrüne Foodkonzepte und mehr Ergonomie.
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Erster GoodBytz Kochroboter im Universitätsklinikum Tübingen
Der erste Kochroboter von GoodBytz wird für Sodexo im Frühjahr am UKT in Betrieb gehen.
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Internorga Zukunftspreis 2024 verliehen
Der Internorga Zukunftspreis 2024 wurde erstmals mitten im Messegeschehen verliehen. Wer sind die Preisträger?
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Neue DGE-Ernährungsempfehlungen nehmen Umwelt in den Fokus
Gesunde Ernährung und Umwelt zusammen denken – das war Anspruch der neuen Ernährungsempfehlungen der DGE. Die größten Neuerungen sind die Reduktion von Fleisch und Milchprodukten.
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Listige Listerien? Aktuelle Verzehrsempfehlungen in der Gemeinschaftsverpflegung
Was ist in puncto Infektionsgefahr mit Listerien in der Gemeinschaftsverpflegung zu beachten? Die aktuellen Verzehrsempfehlungen.
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Micro-Kitchen im Kustermannpark
Wie minimalistisch Betriebsgastronomie dank Micro-Kitchen und Digitalisierung gehen kann, zeigt der Kustermannpark aus der Feder von Thomas Kisters.
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GVMANAGER 3/2024 ist erschienen
Die aktuelle Ausgabe GVMANAGER 3/2024 liefert viele konzeptionelle Impulse aus der Vorstellung spannender Best-Practices, die frisch gestartet sind.
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Frank Gutt über die Beschäftigung von Mitarbeitern mit Behinderung
Frank Gutt, Leiter der Zentral- und Ausbildungsküche der Paulinenpflege in Winnenden, berichtet über seine Erfahrungen bei der Beschäftigung von Mitarbeitern mit Behinderung.
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Alexander Mayrhofer im Gespräch
Handwerklichkeit, die Idee einer eigenen regionalen Wertschöpfungskette und sein Exkurs in den Tourismus – darüber sprachen wir mit Alexander Mayrhofer von den Waldkliniken Eisenberg.
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Foodsharing in der Klinikküche
Um Lebensmittelverschwendung zu minimieren, kooperiert Andreas Adam vom Pfalzklinikum Klingenmünster mit Foodsharing – eine Win-win-Situation mit geringem Aufwand.
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