Ein in der Lakesidebar gemixtes, alkoholfreies Getrรคnk genannt "Boston Ananas".
Quelle: The Fontenay Hamburg

Alkoholfreier Genuss โ€“ No Spirits

Das Service-Team im Zwei-Sterne Restaurant โ€žLakesideโ€œ im Hamburger Hotel The Fontenay hat sich eine besondere Menรผbegleitung in Form von ausschlieรŸlich alkoholfreien Getrรคnken einfallen lassen. So kann ganz bewusst und in groรŸer geschmacklicher Vielfalt das Sieben-Gang-Menรผ begleitet werden.

โ€žDie alkoholfreie Menรผbegleitung im Lakeside wird sehr positiv von unseren Gรคsten angenommenโ€œ, sagt Restaurant Manager Michel Buder. โ€žUnabhรคngig davon, ob man keinen Alkohol trinken mรถchte, mag oder darf, wird so ein bewusster Genuss ohne eine Minderung im Geschmack oder beim Erlebnis ermรถglichtโ€œ, ergรคnzt Michel Buder. Selbstverstรคndlich kann die alkoholfreie Variante auch gangweise mit den passenden Weinen kombiniert werden.

Alkoholfreie Innovation

Junior Sommeliรจre Ann Katrin Spyra hat das Konzept gemeinsam mit Master Sommelier Stefanie Hehn und Restaurant Manager Michel Buder entwickelt und erlรคutert die Vorgehensweise:

โ€žSobald ein neuer Menรผbestandteil seitens der Kรผche kommuniziert und erlรคutert wird, setzen wir uns zusammen, um anhand der Aromen und Bestandteile eine passende Trinkbegleitung zu kreieren. Hierbei greifen wir auf aromatisierte Tees, Kombucha, Saftschorlen und selbst gemixte Drinks zurรผck. Im Vordergrund steht die Erschaffung eines Komplettbilds, รคhnlich dem einer Weinbegleitung. Wichtig ist uns, dass die Getrรคnke nicht zu sรผรŸ oder sรคttigend ausfallen.โ€œ

Ann Katrin Spyra, Junior Sommeliรจre

Dabei wechselt das Lakeside Team zwischen eigens hergestellten Kreationen, in denen auch ร–le und Sude aus der Kรผche verwendet werden, und hochwertigen Produkten von langjรคhrigen Partnern wie Kombucha von Muri Kopenhagen oder der Sparkling Tea Company.

Genussvolle Kreation

Das Lakeside-Restaurant im siebten Stock des Hotels The Fontenay prรคsentiert sich hell, lichtdurchflutet und mit spektakulรคrem Panoramablick รผber Hamburg. Hier kocht Julian Stowasser mit seinem Team โ€“ fรผr die Seele und auf hรถchstem Niveau. Die Kreationen im Lakeside sind genussvoll, aber auch unkonventionell, mutig und unerwartet in den Kombinationen.

Weitere Informationen wie ร–ffnungszeiten und das aktuelle Menรผ finden sich auf der Website des Hotels The Fontenay.

info

Alkoholfreie Rezepte

Im Buch โ€žAlkoholfreiโ€œ von Nicole KlauรŸ schreibt die Publizistin und Gastro-Beraterin darรผber, welche nicht-alkoholischen Getrรคnke zu welchen Gerichten passen. Weitere Informationen dazu gibt es in diesem Beitrag.

Quelle: The Fontenay Hamburg

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