![Burger gibt es in Europa an allen Ecken und Enden, aber wo gibt es die besten? Eine Reiseplattform hat das nun festgelegt: Auf Platz 1 schafft es ein Restaurant aus Österreich. Ein deutscher Burger landet auf Platz 25.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/Burger-Beispiel_c_Mae-Mu-on-Unsplash-329x175.jpg)
- Ranking
Europa: Wo gibt es den besten Burger?
Burger gibt es in Europa an allen Ecken und Enden, aber wo gibt es die besten? Eine Reiseplattform hat das...
![K-Food on the rise!](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/K-Food-Kimchi-329x175.jpg)
- K-Food
K-Food nicht nur für Fußballfans
In der Berliner Fanzone gibt es bis zum Ende der Fußball-EM die Möglichkeit, K-Food zu probieren. Was macht koreanisches Essen...
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/06/leerer_pixel.jpg)
![Die Josef Laufer Stiftung sucht noch bis zum 1. Oktober 2024 kreative Gastronomie-Auszubildende für den zweiten Genuss-Kultur-Preis.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/07/Josef-Laufer_c_Josef-Laufer-Stiftung-329x175.jpg)
- Wettbewerb
Kreative Gastro-Azubis gesucht: Josef Laufer Stiftung vergibt Genuss-Kultur-Preis
Die Josef Laufer Stiftung sucht noch bis zum 1. Oktober 2024 kreative Gastronomie-Auszubildende für den zweiten Genuss-Kultur-Preis....
![Von Loaded Wings bis Sushi: Mit diesen 10 Tipps verwerten Sie Blumenkohl bestmöglich](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/06/Blumenkohl-Gemuese_c_Jennifer-Schmidt-on-Unsplash-329x175.jpg)
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/05/spuerbargruen_blatt-1.gif)
- Food, Zero Waste
Von Loaded Wings bis Sushi: Mit diesen 10 Tipps verwerten Sie Blumenkohl bestmöglich
Blumenkohl erlebt seit einiger Zeit ebenso wie die Zero-Waste-Bewegung einen echten Aufwärtstrend. Doch wie lässt sich das Gemüse nahezu restlos...
![VdS Schadenverhütung GmbH unterstützt Sicherheitsverantwortliche u.a. in Großküchen mit kompakten Hinweisen für jederzeit verlässliche Technik, wenn es um den Fettbrand von Friteusen geht.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/05/Gastrokueche_Fettbrand_c_BLMedien_Midjourney-329x175.jpg)
- Brandschutz
VdS unterstützt brandgefährdete Gastronomiebranche
Gastronomiebetriebe bergen eine erhöhte Brandgefahr – VdS Schadenverhütung hat eine neue Richtlinie für technische Hilfestellungen....
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/06/leerer_pixel.jpg)
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![Die Deutschen ersetzen immer mehr Fleisch durch andere Nahrungsmittel.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/04/stock-2-329x175.jpg)
- Ernährungswende
Fleischverzehr sinkt unter 52 kg pro Person im Jahr
Die Zahlen des BLE zeigen: Der Fleischverzehr in Deutschland sinkt auf ein neues Rekordtief. ProVeg und Cem Özdemir sehen darin...
![Festival-Gastronomie: Food Trucks, Imbissstände und Co. BGN-Handlungsleitfaden für den sicheren Betrieb](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2024/03/Colourbox.de_-329x175.jpg)
- Leitfaden
Neue Richtlinien für Festival-Gastronomie
Die BGN hat einen neuen Handlungsleitfaden veröffentlicht für Sicherheit und Gesundheit auf Festivals mit gastronomischen Angebot....
![Kassenführung](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2023/08/Kassenfuehrung-329x175.jpg)
- Kassensysteme
Das 1×1 Kassenführung
An keiner Stelle gab es in den letzten Jahren so viele steuerliche Anpassungen wie im Bereich der Kassenführung. Julian Dielenhein...
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![Einweg-Kunststoff-Lebensmittelverpackungen](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2023/06/Kunststoff.jpg)
- Einweg-Verpackungen
Leitfaden zu Einweg-Kunststoff-Lebensmittelverpackungen
Branchen-Verbände und Hersteller haben einen Leitfaden veröffentlicht, der erklärt, unter welchen Voraussetzungen eine Einweg-Kunststoff-Lebensmittelverpackung im rechtlichen Sinne vorliegt....
![Die EU hat zum 24. Januar 2023 neue Sorten an Speiseinsekten zugelassen. (Quelle: VZ NRW/adpic)](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2023/01/Head-4.jpg)
![](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/05/b_und_l_plus_logo_2.gif)
- Nachhaltigkeit, Speiseinsekten
Grille gefällig?
Ende Januar 2023 wurden einige neue Sorten an Speiseinsekten in der EU zugelassen. Wie müssen Lebensmittel mit Insekten gekennzeichnet werden?...
![Ab dem 1. Januar 2023 gilt in Deutschland eine Mehrwegangebotspflicht für Speisen und Getränke zum Mitnehmen. Was muss beachtet werden?](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/12/Mehrwegangebotspflicht_c_Colourbox.jpg)
- Mehrwegangebotspflicht, Verpackung
Mehrweg wird ab 2023 Pflicht
Ab dem 1. Januar 2023 gilt in Deutschland eine Mehrwegangebotspflicht für Speisen und Getränke zum Mitnehmen. Was muss beachtet werden?...
![aufgeschnittene Tempeh-Rolle](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/12/T-Header.jpg)
- Tempeh, Veganuary
Was ist eigentlich… Tempeh?
Tempeh ist ein proteinreiches Produkt aus Indonesien, das in der deutschen Küche bisher nur selten zu finden ist....
![Die Bezeichnung von Miclhersatzprodukten birgt diverse Stolperfallen.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/11/Header-3-1.jpg)
- Milchersatzprodukte, Veganuary
Alles Milch und Käse?
Viele Verbraucher sind durch umständliche Beschreibungen für pflanzliche Alternativprodukte verwirrt. Was kritisiert ProVeg an den Regelungen?...
![Darf ein Tofuschnitzel diesen Namen tragen – das regeln die Leitsätze für vegetarische und vegane Lebensmittel.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/11/Tofuburger_Colourbox_81137.jpg)
- Fleischersatzprodukte
Von Tofuschnitzel und veganer Currywurst
Die Benennung vegetarischer und veganer Ersatzprodukte ist heikel. Welche Richtlinien gibt es?...
![Wie wird die Jackfruit zubereitet? Für welche Gerichte ist sie geeignet? Wissenswertes zur Tropenfrucht – mit Rezeptvorschlag.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/12/Jackfruit-Natur-pur.jpg)
- Veganuary
Alleskönner Jackfruit
Wie wird die Jackfruit zubereitet? Für welche Gerichte ist sie geeignet? Wissenswertes zur Tropenfrucht – mit Rezeptvorschlag....
![Forschungseinrichtungen, Umweltverbände und Verbraucherzentralen veröffentlichen mit der Guter-Fisch-Liste ein Verzeichnis für bewussten Fischeinkauf.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/11/Fischeinkaufblgastro_c_Colourbox.jpg)
- Fischeinkauf
Nur „Guter Fisch“ gehört auf den Tisch
Forschungseinrichtungen, Umweltverbände und Verbraucherzentralen veröffentlichen mit der Guter-Fisch-Liste ein Verzeichnis für bewussten Fischeinkauf....
![Digitalisieren, aber dann richtig: Andrew Fordyce zeigt mit seinen 5 Tipps – den High5 – wie’s geht.](https://blgastro.de/wp-content/uploads/2022/11/Streetfood_c_Syda-Productions_COLOURBOX29620593.jpg)
- Andrew Fordyce
5 Tipps: Digitalisieren – aber richtig
Digitalisieren, aber dann richtig: Andrew Fordyce zeigt mit seinen 5 Tipps – den High5 – wie’s geht....