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Frohe Feiertage

Wir wünschen Ihnen kulinarische Feiertage!

Die Redaktion von blgastro wünscht allen Lesern und Usern frohe Weihnachten und entspannte Feiertage!...

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Interview

Prebatched Cocktails: Schlumberger CEO im Interview

Rudolf Knickenberg, CEO Schlumberger, im Gespräch über Prebatched Cocktails, Personalmangel und die neue Qualitätsdebatte....

Cocktails

Cocktail Essentials: Interaktives Fachbuch für moderne Barkultur

Das neue Fachbuch Cocktail Essentials von Matthias Knorr bietet ein interaktives, multimediales Konzept für die...

Messe

The Village 2026: Neuheiten, Raritäten und die Trends des Jahres

Am 7. und 8. Februar findet die nächste Ausgabe Europas größte Whisk(e)y-Messe The Village 2026...

Wettbewerb

Niklas Breithaupt ist Deutschlands bester Sommelier 2025

Im Atlantic Hotel Heidelberg kürte die Sommelier-Union Deutschland Niklas Breithaupt zum „Besten Sommelier Deutschlands 2025“. Im Finale überzeugte er die...

Afterwork

Cocktail-Afterwork von DZG, BWSI und DBU

Cocktailkultur mit Haltung: Die DZG, der BSWI und die DBU brachte im politischen Afterwork Barkeeper, Politik und Wirtschaft zusammen....

Young Guns 2025: Die Newcomer auf der BCB 2025

Besucher der Bar Convent Berlin 2025 können sich vom 6. bis 8. Oktober über Newcomer-Marken informieren: Welche Young Guns 2025...

Wissen

Marktzahlen

Bier-Monitor 2025: Jeder 10. Bier-Liter in der Gastro ist alkoholfrei

Der Kollex Bier-Monitor 2025 zeigt: Die Deutschen trinken beim Restaurantbesuch nach wie vor gerne Bier, doch die Bestellungen werden vielfältiger....

Finalist

Andrey Bartlett ist World Class Bartender of the Year 2025 Germany

Andrey Bartlett aus Hamburg mixt sich bei der World Class Competition zur deutschen Nummer eins – im September tritt er...

Kriminalität

„Was kommt auf den Tisch?“ EUIPO geht gegen gefälschte Lebensmittel und Getränke in der EU vor

Trinkgeld

SumUp-Analyse: Trinkgeld-Ranking deutscher Millionenstädte

SumUp veröffentlicht eine Analyse zum Trinkgeld-Ranking deutscher Millionenstädte. Hamburg und Berlin sind sehr großzügig, München und Köln weniger....

Branchenköpfe

Konzept

Wirtsfamilie Zinner ist Pächter des Weihenstephaner am Platzl in München

Ab Sommer 2026 empfängt die Wirtsfamilie Zinner als Pächter Gäste von Nah und Fern im Weihenstephaner am Platzl in München....

Wettbewerb

Weltmeister der Biersommeliers: Léon Rodenburg setzt sich gegen 92 Biersommeliers durch

Bei der 8. Weltmeisterschaft der Biersommeliers von Doemens setzte sich Léon Rodenburg gegen 92 weitere Biersommeliers als Sieger durch....

Sommeliers

Jahreshauptversammlung des Verbandes der Diplom Biersommeliers

Mitte Oktober fand die Jahreshauptversammlung des Verbandes der Diplom Biersommeliers in Bayreuth statt, bei der ein neues Präsidium gewählt wurde....

Konzepte

Rezept

Mango Tango: Neuer alkoholfreier Signature-Mocktail in der Bar Montez

Rosewood Munich präsentiert den Mango Tango – ein innovativer, alkoholfreier Mocktail mit handgemachtem Spicy-Mango-Sirup und fruchtiger Frische....

Drinks

Mocktails im Dry January

Ob beim Dry January, gelegentlichem Alkoholverzicht oder dem langfristigen Umstieg auf alkoholfreie Alternativen, Mocktails & Co.: Der Trend zu alkoholfreiem...

Drinks

Gastro-Trend Dine and Dance

Das „Dine and Dance“-Konzept vereint kulinarischen Genuss und ausgelassene Partystimmung in einer Location. Von klassischen Cocktails bis hin zu kreativen...

Neueröffnung

Erfolgsgastronom Stephan Hinz eröffnet neue Bar Punky Panda

Mit seinem neuen Konzept Punky Panda schafft Gastronom Stephan Hinz in Köln einen weiteren Hotspot für Genießer....

Industrie

Bio-Sirupe: Gamechanger für jede Jahreszeit

Verfeinern Sie mit den Bio-Sirupen von Seeberger Professional im Handumdrehen ihre Kaffee-, Tee- und Schokoladengetränke zu neuen Spezialitäten....

Glanz, der Eindruck hinterlässt: Worauf es beim professionellen Gläserspülen ankommt

Saubere Gläser sind das Aushängeschild jedes Gastronomiebetriebs. Meiko informiert, worauf es beim professionellen Gläserspülen ankommt....

Glasklare Spülergebnisse mit Brita Purity C Clean

Brita hat mit Brita Purity C Clean und Purity C Clean Extra zwei neue Filter für Untertisch-Spülmaschinen im Portfolio, die...

Seeberger Professional – Von der Bohne bis zur Tasse: Durchweg ein gutes Gefühl

Mit seiner Kampagne „Von der Bohne bis zur Tasse. Durchweg ein gutes Gefühl“ zeigt Seeberger Professional, wie Transparenz, Nachhaltigkeit und...

Events

BCB Workshop Stage: Was erwartet die Besucher?

Die BCB Workshop Stage lädt ein zu einem intensiven Lern- und Austauschprozess und inspiriert durch interaktive Sessions im Bereich Bartending und Gastronomie....

Messe

BCB 2025: Neuer Bildungsansatz, Wein-Highlights und innovative Messeformate

Bar Convent Berlin 2025 vereint internationale Fachbesucher für Networking, Bildung und Produktinnovationen mit Schwerpunkt Wein....

Auszeichnung

Berliner Meisterköche 2025: Die Nominierten 2025 im Überblick

So vielfältig wie Berlin selbst: Die Nominierungen für die Berliner Meisterköche 2025 zeigen, wie breit, innovativ und qualitätsbewusst die Szene...

Auszeichnung

Auszeichnung zum 10. Geburtstag: wineBank Hamburg erhält Preis für „Ausgezeichnetes Weinkonzept 2025“

Die wineBank Hamburg hat den VDP-Preis für das „Ausgezeichnete Weinkonzept 2025“ erhalten. Mit über 1.200 Positionen und mehr als 100...

#spürbargrün

Nachhaltigkeit

Einwegverpackungen aus Plastik? Bye-bye!

Seit dem 3. Juli 2021 sind in Deutschland (und den anderen EU-Staaten) viele Einwegverpackungen aus Plastik verboten. Doch welche Produkte darf ich als Gastgeber noch nutzen und welche Alternativen gibt es?...

Klimaneutral zertifiziert: Das Coca-Cola Werk in Genshagen

Als erstes deutsches Werk von Coca-Cola Europacific Partners Deutschland (CCEP DE) wurde der Produktionsstandort in Genshagen durch Lloyd’s Register als...

Cocktails, Wettbewerb

Europas nachhaltigster Bartender

Im europäischen Regionalfinale der Sustainable Cocktail Challenge von Flor de Caña wurde Dimitris Kaitalidis aus Griechenland zum Sieger gekrönt....

Fruchtsaft, Regionalität

Saftiges aus der Region?

Regionalität und Nachhaltigkeit werden bei Fruchtsäften immer wichtiger. Doch woher stammen die Rohstoffe überhaupt?...

Rezepte

Dinkel-Taboulé mit zitroniger Rote-Bete-Sauce an gerösteten Blumenkohl-Steaks

Farbenfroh, aromatisch und überraschend sättigend ist dieses vegane Gericht der Crossover-Levante-Küche mit hemischem Dinkel-Taboulé und winterlicher, regionaler Roter Bete.

Linsen-Bolognese mit krossem veganen Bacon-Topping

Diese Linsen-Bolognese und der vegane Bacon sind pflanzlich, aromatisch und überraschend nah am vertrauten Klassiker.

Mexikanische Tacos mit Pulled Pork aus New-Meat

Mexikanische Tacos ganz ohne Fleisch, aber trotzdem mit typischem Pulled Pork-Geschmack und -Struktur, gelingen mit den New Meat-Produkten von Redefine Meat. Wie geht&amp;#039;s konkret?