So modern das Äußere der Grundschule an Ravensburger Ring im Münchner Westen erscheint, so zeitgemäß und gleichzeitig kindgerecht ist auch die Gestaltung der Schulmensa.
Mensa der Grundschule am Ravensburger Ring ist auf die Kleinsten zugeschnitten Weiterlesen »
In der Mensa Philturm des Studierendenwerks Hamburg stehen u. a. Gerichte der asiatischen Küche täglich auf dem Speiseplan. Mehr zur Umsetzung hat Alexander Schollenberger im Interview erzählt.
Mensa Philturm: Asiatische Gerichte als fester Bestandteil des Speiseplans Weiterlesen »
Peter Frühsammer, Küchenleiter der Klinik Ernst von Bergmann, Bad Belzig gGmbH, weiß, wie gute Saucen im Klinikalltag gelingen.
So sieht für Peter Frühsammer die perfekte Sauce aus Weiterlesen »
Ehe die Festtagssaison zum Jahresende startet, geht es in die Menüplanung. Dabei liegt der Fokus vor allem auf der Hauptkomponente – meist Fleisch oder Fisch. Nicht unterschätzt werden sollte dabei aber auch die Sauce dazu.
Sauce als i-Tüpfelchen des Festtagsmenüs Weiterlesen »
Der Weg zu vereinbarten Zielen verlangt Kontrolle. Doch wie kann das Kontrollieren zu einer positiven Interaktion mit den Mitarbeitenden werden? Teil 13 unserer Serie Weiterbildungs-Navi.
Weiterbildungs-Navi Teil 13: Kontrolle – das gefürchtete Führungsinstrument Weiterlesen »
Wie Nachhaltigkeit im Studierendenwerk Ost:Brandenburg gelebt wird und was sich hinter NahWertVoll verbirgt, berichtet Abteilungsleiter Hochschulgastronomie Sören Hilschenz.
Nachgehakt bei Sören Hilschenz: NahWertVoll – was steckt dahinter? Weiterlesen »
Anfänglich als reines Pizzakonzept geplant, hat sich das Deli am Kölner Standort der AXA mittlerweile in ein Bistro mit Bäckerei verwandelt. Ein Vor-Ort-Besuch.
AXA Köln: Zu Besuch in der hauseigenen Backstube Weiterlesen »
Die aktuelle Ausgabe GVMANAGER 10/2024 geht u. a. auf spannende #spürbargrüne Themen ein, wie der Nachhaltigkeitstransformation der Gemeinschaftsverpflegung oder der Veganisierung der Speisekarte.
GVMANAGER 10/2024 ist erschienen Weiterlesen »
Für eine Stärkung in der Mittagspause geht es für die Schüler des Schulcampus „Oberer Kuhberg“ in Ulm in die Mensa. Betrieben wird diese von apetito catering Education.
Streetfood in der Mensa am Kuhberg in Ulm Weiterlesen »
Best Practices, Rezeptideen und Wissenswertes rund um Food & Technik – all das findet sich in der neuen Ausgabe Schulverpflegung 3/2024.
Schulverpflegung 3/2024 ist erschienen Weiterlesen »
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