Rechnung ohne den Gast
Laut einer Simulation von HGK und Eagle Control bringt die höhere Mehrwertsteuer dem Staat vielleicht keine Mehreinnahmen.
Branchenköpfe
Gasterlebnis im Mittelpunkt
Sind die Gäste glücklich, sind es auch die Mitarbeiter. Danach lebt und leitet Judith Fuchs-Eckhoff das Hotel Louis C. Jacob und ihr Team.
Neuer Küchenchef im Hamburger Übersee-Club
Als Küchenchef verantwortet Christian Gamerad seit 1. August 2023 den Hamburger Übersee-Club im Hotel Atlantic Hamburg.
2 Jahre, 2 Sterne
Niclas Nussbaumer aus dem Restaurant Mühle Schluchsee ist der jüngste 2-Sterne-Koch Deutschlands. Im Interview teilt er seinen Werdegang.
Ein Handicap hat jeder
Michael Wörle arbeitet für die Prälat-Pichler-Berufsschule Augsburg. Im Interview berichtet er über die Möglichkeiten der Inklusion im Bereich Küche.
„Es geht immer eine Tür auf“
Um sich den Traum vom eigenen Hotel zu erfüllen, ließ Antonella Rösch ihr altes Leben hinter sich.
3 Erfolgsgeschichten zum Weltfrauentag
Mit drei Erfolgsbeispielen zum Weltfrauentag feiern die Leonardo Hotels Central Europe ihr Engagement für Frauen.
Vorteil Individualhotellerie
Thomas Döbber-Rüther hat ein historisches Gebäude aus dem 17. Jahrhundert zu einem Hotel restauriert.
Jan Henningsen: „Wir wollen ein Teil von Berlin sein“
Über das kulinarische Konzept des Hotel Berlin, Berlin spricht der General Manager Jan Henningsen u. a. im Interview.
„Wir lassen uns ungern in eine Schublade stecken“
Warum Schubladen-Denken in seiner Küche keinen Platz hat, erklärt der Küchenchef der Bülow Hotels, Sven Vogel, im Interview.
