Entihal Khatib – Finalistin bei Koch des Jahres 2023
Entihal Khatib ist Finalistin bei Koch des Jahres 2023. Im Interview stellt sie sich vor.
Branchenköpfe
Antonio Amer Baqué – Finalist bei Koch des Jahres 2023
Antonio Amer Baqué ist Finalist bei Koch des Jahres 2023. Im Interview stellt er sich vor.
„Mehrweg trifft die Falschen“
Manuel Bendig ist Gründer und Inhaber der Gastrofabrik. Im Interview spricht er über die Mehrweg, Fachkräfte und die Mehrwertsteuer.
MKN hat Strategie geschärft
MKN hat seine strategische Ausrichtung für das Geschäftsjahr 2023/24 geschärft und setzt im Vertrieb nun auf noch mehr Kundennähe.
Wo der Teufel trinkt
Das Traditionshaus Auerbachs Keller besteht seit fast 500 Jahren. Geschäftsführer René Stoffregen erzählt im Interview von den Vorbereitungen zum Jubiläums-Event.
Lukas Hackenberg kommt ins Le Faubourg
Lukas Hackenberg wird neuer Küchenchef im Le Faubourg in Berlin. Er steht für ein bodenständiges und alltagstaugliches Fine Dining.
Der neue Mann bei Smeg Foodservice
Mit Jens Paetow kommt ein echter Gastro-Kenner ins Team von Smeg Foodservice, dem italienischen Hersteller professioneller Küchentechnik.
Pasta für den Papst
Olaf Herzig ist Küchenchef im Macis Leipzig und berichtet aus seiner langen Karriere als Koch, u. a. wie er einst für den Papst kochte.
Mika Müller wird Sommelier im Jacobs Restaurant
Mika Müller kehrt als Sommelier ins Restaurant des Hotels Louis C. Jacob zurück.
Sebastian Holy wird Küchendirektor
Für das Catering im BBBank Wildpark-Stadion hat Traube Tonbach in Sebastian Holy den passenden Küchendirektor gefunden.
