Kreative Rezeptideen mit Pasta, Knรถdelteig und Couscous haben wir hier zusammengestellt, die noch mehr Abwechslung in Kita- und Schulverpflegung bringen.
Rezeptideen mit Nudeln, Knรถdeln und Co. Weiterlesenย ยป
Fรผr den 15. DGE-Ernรคhrungsbericht wurden die vier Speisenproduktionssysteme Cook & Serve, Cook & Hold, Cook & Chill und Cook & Freeze in puncto Nachhaltigkeit bewertet. Die wichtigsten Ergebnisse und eine Einordnung durch die drei Autorinnen.
DGE-Ernรคhrungsbericht: Studie zur Nachhaltigkeit von Speisenproduktionssystemen Weiterlesenย ยป
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Tipps gegen Lebensmittelverschwendung und das Klรคren von Mythen rund ums MHD sind wesentliche Inhalte eines Handbuchs von Community Kitchen fรผr die Gemeinschaftsgastronomie.
Handbuch gegen Lebensmittelverschwendung Weiterlesenย ยป
Das Narrativ, die Kuh sei schuld am Klimawandel ist laut einer รถsterreichischen Studie widerlegt. Doch auch generell ist Kuh nicht gleich Kuh.
Ist die Kuh schuld am Klimawandel? Weiterlesenย ยป
Gastronomische Betriebe sind besonders anfรคllig fรผr Kakerlakenbefall, da es dort reichlich Nahrung, Wรคrme und Feuchtigkeit gibt. Die Schรคdlingsexpertin Sophie Scharrer gibt deshalb sieben Tipps zur Prรคvention und Bekรคmpfung der unerwรผnschten Gรคste.
7 Tipps zur Prรคvention und Bekรคmpfung von Kakerlaken in der Gastronomie Weiterlesenย ยป
Best Practices, Rezeptideen und Wissenswertes rund um Food & Technik โ all das findet sich in der neuen Ausgabe Schulverpflegung 3/2024.
Schulverpflegung 3/2024 ist erschienen Weiterlesenย ยป
42 Organisationen, Experten und Bรผrger haben sich Anfang September in einem Offenen Brief an die Politik gewendet, um ein beitragsfreies Schulessen zu fordern.
Eine Investition, die sich auszahlt Weiterlesenย ยป
Mit einem Leitfaden rund um den Einsatz von KI im Gastgewerbe liefert Winnow einen รberblick รผber verschiedene Einsatzmรถglichkeiten.
Hilfe bei Fragen zu KI in Profikรผchen โ Leitfaden von Winnow bietet Antworten Weiterlesenย ยป
Matschige Pommes? Gehen gar nicht! Fรผr knusprige Ergebnisse ist das richtige Frittieren entscheidend. Mit unseren sieben Tipps vermeiden Sie typische Fehler.
Frittieren, aber richtig: die 7 besten Tipps! Weiterlesenย ยป
Wir von der Redaktion Schulverpflegung wissen um die Wichtigkeit der guten Verpflegung und liefern Ihnen in der Ausgabe 2/2024 wieder allerhand Informationen, die Sie im eigenen Betriebsalltag umsetzen kรถnnen.
Schulverpflegung 2/2024 ist erschienen Weiterlesenย ยป
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