Der Hummus-Deal
The Hummus Bar heißt das levantinische Food-Konzept von Geha Brando. Er erzählt, warum die Küche des fruchtbaren Halbmonds im Trend liegt.
Konzepte
Kulinarische Reise durch den Orient
Das Noa Stuttgart bringt die verschiedenen Küchen der Levante zusammen und kreiert eine kulinarische Reise durch den Orient.
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Sodexo setzt auf Koch-Roboter
Sodexo und das Technologie-Startup GoodBytz setzen ab Mitte des Jahres zwei vollautomatisierte Koch-Roboter in Catering-Betrieben in Deutschland ein. Nach der erfolgreichen Pilotphase soll der europaweite Einsatz folgen.
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IoT-Pilotprojekt bei Peter Pane
Die Burger-Marke Peter Pane setzt bei einem Pilotprojekt in Köln IoT-Sensortechnik ein, um das Raumklima besser zu kontrollieren.
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Vegane Wirtshauskultur im Bodhi
Bayerische Kultur für Veganer – gibt es denn sowas? In den Lokalen des Bodhi schon. Erfahren Sie mehr über das Erfolgskonzept.
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No-Go No-Show
Aufgrund von No-Shows bleiben Gäste trotz Reservierung immer öfter aus. Für Gastronomen bedeutet das unnötige Umsatzeinbußen. Was tun?
Avocado meets Stuttgart
In der Schwabenmetropole feiert The Avocado Show Deutschlandpremiere. Dabei ist die grüne Frucht der Hauptdarsteller.
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Creative Russian Cuisine im Troyka
Einen Ort, an dem russische Küche im Mittelpunkt steht, erdachten Alexander Wulf, Marcel Kokot und Ronny Schreiber mit dem Troyka.
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Ein Prince wird zum König
Barchef Aleksandar Vujin adelt Klassiker in der Jahreszeiten Bar durch seine eigene Note. Die neue Karte umfasst 20 Kreationen
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Kompetenzstelle startet durch
Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV) konnte die Zahl der in Sachen Lebensmittelverschwendung engagierten Betriebe erhöhen.
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