- Best Practice
Mammas Canteen: Vielfalt an 105 Schulstandorten
Mammas Canteen gilt als Vorreiter für Free-Flow-Systeme in Schulen und hohe Autonomie der Küchenteams. Doch wie gelingt qualitative Frischküche ohne...
- Nachgefragt
Elternsache: Ernährungsbildung mit Sarah Schocke
Elternsache: Sarah Schocke ist Mutter zweier Schulkinder, Ökotrophologin und Expertin für klimagesunde Kinder-Ernährung. Interview zur Ernährungsbildung...
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- Personalie
Rebional stärkt Führungsstruktur: Ingo Grottke wird operativer Leiter
Der Bio-Gastronom Rebional stellt sich neu auf: Ab sofort ist Ingo Grottke Mitglied der Unternehmensleitung und übernimmt die Funktion des...
- Personalien
Neue Struktur bei Speiseräume: Dinah Hoffmann und Patrick Wodni rücken auf
Das Berliner Unternehmen Speiseräume startet neu mit Dinah Hoffmann und Patrick Wodni in der Führungsriege und dualer Organisation....
- Nachgefragt bei
Was treibt Stefan Lehmann an?
Stefan Lehmann von Lehmanns Gastronomie über den Nutzen von Netzwerken und die Gefahr von Dumpingpreisen in der Schulverpflegung....
- Meinung
Goldener Teller – und dann?
Seit 2013 ehrt das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung herausragende Schulessensprojekte und engagierte Einzelpersonen mit einem Goldenen Teller. Drei Preisträger berichten, was...
- Jubiläum
20 Jahre Schulverpflegung: Die Branche gratuliert
Ein Magazin mit Haltung, Fachkompetenz und Perspektive: Zum Jubiläum der „Schulverpflegung“ gratuliert die Branche – und denkt an morgen....
- Deutsches Netzwerk Schulverpflegung
3 Fragen an Mario Hempel von Sunshine Catering
Mario Hempel, Geschäftsführer von Sunshine Catering in Hoppegarten am Rande von Berlin, ist neuer Botschafter des DNSV....
- Interview
Motiviert ins Schuljahr 2023/24
Der Dehoga-Bundesverband fordert von der Ampelregierung, dass Kita- und Schulverpflegung gesund und finanzierbar bleiben. Im Gespräch dazu mit Ralf Blauert,...
- Personalie
VielfaltMenü erweitert seine Geschäftsführung
VielfaltMenü hat seine Geschäftsführung erweitert, um das Engagement für ausgewogene Kita- und Schulverpflegung künftig noch mehr Kunden und Gästen zugänglich...
- Personalie
MKN hat Strategie geschärft
MKN hat seine strategische Ausrichtung für das Geschäftsjahr 2023/24 geschärft und setzt im Vertrieb nun auf noch mehr Kundennähe....
- Mehrwertsteuer
12 Prozent höhere Preise nicht durchsetzbar
Der Party Service Bund Deutschland warnt vor den Folgen der Wiedererhöhung der Mehrwertsteuer....
- Frauentag
Kita- und Schulverpflegung in weiblicher Hand
Der einen oder anderen Frau in Kita- und Schulverpflegung durften wir bereits über die Schulter schauen bzw. Interviews führen. Zum...
- Nachhaltigkeit, Petition
Petition zum besser Essen
Eine Petition für gesunde Schulmahlzeiten hat die Aktion Buy Better Food in die Öffentlichkeit gebracht. Peter Defranceschi von ICLEI, Koordinator...
