- Neuausrichtung
Rebional stärkt operative Expertise und Skalierbarkeit mit Ingo Grottke
Rebional ergänzt die Führungsriege um Ingo Grottke, um die operative Expertise, skalierbare Versorgungssysteme, Prozessqualität sowie pflanzenbasierte Angebote zu stärken....
- Personalie
Dr. Michael Polster vom DNSV verabschiedet sich in den Ruhestand
Dr. Michael Polster, bekannt als Kämpfer für die reduzierte Mehrwertsteuer und Lobbyist für kostenfreie Schulverpflegung, verabschiedet sich in den Ruhestand....
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- Best Practice
Mammas Canteen: Vielfalt an 105 Schulstandorten
Mammas Canteen gilt als Vorreiter für Free-Flow-Systeme in Schulen und hohe Autonomie der Küchenteams. Doch wie gelingt qualitative Frischküche ohne...
- Nachgefragt
Elternsache: Ernährungsbildung mit Sarah Schocke
Elternsache: Sarah Schocke ist Mutter zweier Schulkinder, Ökotrophologin und Expertin für klimagesunde Kinder-Ernährung. Interview zur Ernährungsbildung...
- Personalie
Rebional stärkt Führungsstruktur: Ingo Grottke wird operativer Leiter
Der Bio-Gastronom Rebional stellt sich neu auf: Ab sofort ist Ingo Grottke Mitglied der Unternehmensleitung und übernimmt die Funktion des...
- Personalien
Neue Struktur bei Speiseräume: Dinah Hoffmann und Patrick Wodni rücken auf
Das Berliner Unternehmen Speiseräume startet neu mit Dinah Hoffmann und Patrick Wodni in der Führungsriege und dualer Organisation....
- Nachgefragt bei
Was treibt Stefan Lehmann an?
Stefan Lehmann von Lehmanns Gastronomie über den Nutzen von Netzwerken und die Gefahr von Dumpingpreisen in der Schulverpflegung....
- Meinung
Goldener Teller – und dann?
Seit 2013 ehrt das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung herausragende Schulessensprojekte und engagierte Einzelpersonen mit einem Goldenen Teller. Drei Preisträger berichten, was...
- Frauentag
Kita- und Schulverpflegung in weiblicher Hand
Der einen oder anderen Frau in Kita- und Schulverpflegung durften wir bereits über die Schulter schauen bzw. Interviews führen. Zum...
- Nachhaltigkeit, Petition
Petition zum besser Essen
Eine Petition für gesunde Schulmahlzeiten hat die Aktion Buy Better Food in die Öffentlichkeit gebracht. Peter Defranceschi von ICLEI, Koordinator...
- Ernährungsstrategie
Kinder sollten uns etwas wert sein
Kritiker wie das Bündnis #ErnährungswendeAnpacken bemängeln fehlende konkrete Ziele im Eckpunktepapier zur Ernährungsstrategie der Bundesregierung. Cem Özdemir hat sich den...
- Essenspreise, Umfrage
89 Prozent mussten Preise anheben
Der Verband deutscher Schul- und Kitacaterer hat nachgefragt: Das Gros seiner Mitglieder musste 2022 seine Preise erhöhen, Tendenz steigend....
- Ernährungswissen
Zu dick – oder doch nicht?
Zu viele dicke Kinder und zu viel ungesundes Essen: Diese Ansichten halten sich hartnäckig. Der Oecotrophologe Uwe Knop räumt mit...
- Verpflegungsphilosophie
„Ohne Bio, ohne mich“
Carola Petrone, Gründerin des Bio-Cateringunternehmens Il Cielo, erklärt, weshalb 100 Prozent Bio für sie die einzige Option ist....
