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Best Practice

Vom Feld auf die Teller: Kita-Caterer Ratatouille lebt Bio-Regionalität

Ein Bio-Label in Gold bescheinigt dem Caterer Ratatouille aus Oldenburg Schwarz auf Weiß, wie nachhaltig dieser in puncto Lebensmitteleinkauf agiert....

Veranstaltung

Erster Kongress im Haus der Kost – Drehscheibe der Ernährungswende

Der erste Kongress im Münchner Haus der Kost machte dem Anspruch des neuen Beratungszentrums, Drehscheibe für die Ernährungswende zu sein,...

Zertifizierung

Wie wird man GreenCanteen?

Ekkehart Lehmann beantwortet häufige Fragen rund um die Nachhaltigkeitszertifizierung für die Gastronomie GreenCanteen....

Wertschöpfung

reffiSchaf goes Berliner Schulverpflegung

Der Caterer Greens unlimited setzt die Schafbratwurst des Projekts reffiSchaf in Berliner Schulmensen ein. Das Projekt setzt sich für die...

Ausblick

Wie essen Kinder überübermorgen?

Wie sieht die Kita- und Schulverpflegung der (nahen) Zukunft aus? Welche Rolle spielt dabei eine rein pflanzliche Ernährung? Die Einschätzung...

Blick ins Ausland

Frankreich hat sich auf den Mehrweg gemacht

Ein Verbot von Kunststoffbehältern in der Gemeinschaftsverpflegung in Frankreich gilt seit dem 1. Januar 2025. Den Weg für Mehrweg hat...

Praxis-Netzwerk startet: Bio-Handwerk mit Zukunft BMEL verbindet Bio-Betriebe

Das vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft initiierte Praxis-Netzwerk Bio-Verarbeitung ist erfolgreich gestartet....

Nachhaltigkeit

Tag der Erde – warum Bio gut für den Planeten ist

Der Tag der Erde am 22. April ist eine Gelegenheit, um die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Nachhaltigkeit stärker ins Bewusstsein...

Food Waste

Handbuch gegen Lebensmittelverschwendung

Tipps gegen Lebensmittelverschwendung und das Klären von Mythen rund ums MHD sind wesentliche Inhalte eines Handbuchs von Community Kitchen...

Ernährungspolitik

Berliner Ernährungsstrategie droht Aus wegen Sparmaßnahmen

Projekten wie Berliner Ernährungsstrategie, wie der Kantine Zukunft, droht das Aus aufgrund von Sparmaßnahmen des Senats....

Fleischverzehr

Ist die Kuh schuld am Klimawandel?

Das Narrativ, die Kuh sei schuld am Klimawandel ist laut einer österreichischen Studie widerlegt. Doch auch generell ist Kuh nicht...

Nachhaltigkeit

3 Sieger-Schulen bekommen Förderung für Bio-Projekte

Byodo Naturkost vergibt 10.000 Euro Fördersumme an drei Schulen aus Preetz, Waldkraiburg und Altötting, die beim Wettbewerb BIObegeistert mit ihren...