Videotutorial: So klappt Mehrweg
Mehrwegangebotspflicht ab 2023: Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.
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Im Interview berichtet Daniel Simon von OpenTable, dem digitalen Reservierungsmanager.
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Ohne saubere Spülmaschine kein sauberes Spülergebnis – so lautet eine Grundregel beim Spülen. Für hygienisch sauberes Geschirr muss die Spülmaschine regelmäßig gereinigt werden
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Barista Coffee Master Senta Bammert aus dem Seeberger Competence Center beantwortet Fragen zum Einsatz von Milchalternativen im Kaffeegeschäft.
Was gilt es beim Einsatz von Pflanzendrinks zu beachten? Read More »
Welchen Mehrwert kann die Vernetzung in Gastro-Betrieben bringen und welche Rolle spielt dabei KI? Mehr dazu berichtet Thomas Mertens.
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Exklusiv für Rational TV verließ Lucki Maurer seinen „Stoi“ und grillte und smokte live vor der Kamera.
Grilltipps für Könner Read More »
Die Kandidaten aus dem Halbfinale von “Koch des Jahres” verraten ihre persönlichen Gründe für die Berufswahl.
Warum es sich lohnt, Koch zu werden? Read More »
Das Einfrieren ist eine der gängigsten und sichersten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Durch das Einfrieren wird das Produkt in einem Zustand gehalten, der näher am Original liegt, wodurch das
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Steigende Lebensmittelkosten für Getreide, Fleisch, Öl & Co. verschärfen den Kostendruck für Verpflegungsverantwortliche. Tipps zum Umgang damit haben wir zusammengestellt.
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NGG und Dehoga haben sich auf deutliche Lohnsteigerungen, Planungssicherheit und Anreize für eine Ausbildung verständigt.
Neuer Traifvertrag für die Systemgastronomie Read More »