Die Mitgliederversammlung von United Against Waste in Leverkusen markierte Torsten von Borstels Abschied nach 13 Jahren als Geschäftsführer.
United Against Waste: Torsten von Borstel gibt Staffelstab weiter Weiterlesen »
Das Projekt Besser.Essen am Ohm Sustainability Campus will den größten Hebel für eine nachhaltige Transformation der AHV identifizieren.
Projekt Besser.Essen des Ohm Sustainability Campus – Impulse für nachhaltige AHV Weiterlesen »
Hülsenfrüchte sind wahre Alleskönner – eiweißreich, ballaststoffgeladen und vielseitig kombinierbar. Ernährungsexperte Claus Rothenbücher erklärt im Interview, warum Linsen, Kichererbsen & Co. nicht nur Veganer begeistern sollten, wie man ihre Verträglichkeit verbessert und weshalb Soja zu Unrecht in Verruf geraten ist.
Pflanzliches Protein – ein Update von Claus Rothenbücher Weiterlesen »
Die Umstellung auf Mehrweg ist Pflicht – und eine echte Herausforderung. Unser Whitepaper „Mehrweg erfolgreich umsetzen“ fasst zusammen, wie Betriebe den Wandel erfolgreich gestalten können: mit praxiserprobten Beispielen, Materialempfehlungen und einer interaktiven Checkliste.
Mehrweg im Gastgewerbe: Praxiswissen und Checkliste im neuen Whitepaper Weiterlesen »
Am 26. Oktober findet die Verleihung des Deutschen Umweltpreises der DBU statt. Die Veranstaltung ist die erste, die mit dem Blauen Engel für Veranstaltungen zertifiziert ist.
Das „Grüne Netzwerk“ von Transgourmet: ein praxisnahes Bündnis für klimafreundliche Wertschöpfung in der Außer-Haus-Verpflegung. Christoph Luckhardt, Head of Sustainability bei der Compass Group Deutschland, berichtet.
Das Grüne Netzwerk und die Compass Group Weiterlesen »
Vermehrt sind Betriebe im Gesundheitswesen verpflichtet, einen Nachhaltigkeitsbericht zu erstellen. Was bedeutet das für deren Großküchen? Wir geben Tipps.
Tipps zum Nachhaltigkeitsbericht für Großküchen Weiterlesen »
Immer mehr Menschen interessieren sich für pflanzenbasierte Gerichte, sei es aus Gründen der Gesundheit, der Nachhaltigkeit oder der Neugier auf neue Geschmackserlebnisse. Doch wie lässt sich der sogenannte Plant-based-Trend reibungslos in bereits bestehende Küchenkonzepte integrieren? Und welche Zutaten stehen derzeit hoch im Kurs?
Plant-based in der Gastronomie: So gelingt die Umsetzung auf der eigenen Speisekarte Weiterlesen »
Wie Führungskräfte die Akkus ihrer Mitarbeitenden mit neuer Energie füllen können: Die
Human-Recharge-Management-Methode liefert Power-Strategien für eine energiegeladene
Arbeitskultur, die physisch und mental gesund hält.
Der erste Kongress im Münchner Haus der Kost machte dem Anspruch des neuen Beratungszentrums, Drehscheibe für die Ernährungswende zu sein, alle Ehre. Rund 250 Teilnehmer folgten der Einladung.
Erster Kongress im Haus der Kost – Drehscheibe der Ernährungswende Weiterlesen »
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