- Food Waste
Studierendenwerke starten Initiative „Rettet die Knolle“
Rund 30 Studierendenwerke setzen mit der Initiative „Rettet die Knolle! – Die Studierenden essen die Kartoffeln!“ ein Zeichen für Lebensmittelwertschätzung,...
- Planung
Mensa-Neubau in Erfurt – was ist geplant?
Der Neubau der Mensa auf dem Campus der Universität Erfurt soll als zentraler Ort für Versorgung, Austausch und studentisches Leben...
- Automatisierung
Warum setzt die Vivantes Gastronomie auf Krisenresilienz und Automatisierung?
Tobias Grau fokussiert beim neuen Speisenverteilzentrum 2 der Vivantes Gastronomie Krisenresilienz und Automatisierung. Was ist geplant?...
- Kommunikation
Mainzer Mensa geht offensiv gegen Geschirrklau durch Studierende vor
Im Studierendenwerk Mainz sind in 2025 in der Mensa Bambus 80 Prozent des Geschirrs verschwunden. Warum und wie man gegensteuert...
- Veganuary
Veganuary in der Gemeinschaftsgastronomie – ein Zwischenstand
Seit Anfang des Jahres läuft der Veganuary – auch in der Gemeinschaftsgastronomie. Welche Aktionen machen Aramark, Compass, die Studierendenwerke &...
- Zertifizierung
Nachhaltigkeitssiegel für Betriebsgastronomie der Kasseler Sparkasse
apetito catering hat sein Nachhaltigkeitssiegel "FÃœR UNS" ans Betriebsrestaurant der Kasseler Sparkasse verliehen....
- Beteiligung
Apetito Catering steigt in Servicegesellschaft der DRK Kliniken Berlin ein
Apetito Catering kooperiert mit den DRK Kliniken Berlin in puncto Patientenverpflegung und Serviceprozesse an den Standorten Westend, Köpenick und Mitte....
- Best Practice
„Mein Baby lernt laufen“ – Ramin Homayouni über das Kochhaus
Ramin Homayouni gibt Einblick in eine der innovativsten Zentralküchen Deutschlands: das Kochhaus – Gourmed Vital....
- Zertifizierung
Wie wird man GreenCanteen?
Ekkehart Lehmann beantwortet häufige Fragen rund um die Nachhaltigkeitszertifizierung für die Gastronomie GreenCanteen....
- Bio-Regionalität
Mehr Bio-Regionalität in Bayerns staatlichen Kantinen
Bis 2025 sollen Bayerns staatliche Kantinen zu 50 % auf Bio-Regionalität setzen. 81 % der Kantinen sind bereits soweit....
- Lebensmittelrettung
Essen für alle – Das Konzept Supp_optimal
Supp_optimal der Bürgerstiftung Stuttgart verteilt aus geretteten Lebensmitteln gekochte, vollwertige, kostenlose Mahlzeiten für Bedürftige....
- Eröffnung
Campus Skygate startet mit Food Creation als Gastronomie-Partner
Food Creation unter Leitung von Maximilian Schnitzer ist neuer gastronomischer Partner des Campus Skygate in Hallbergmoos am MABP....
- Best Practice
Gelebte Barrierefreiheit bei DATEV in Nürnberg
Die Neugestaltung des Betriebsrestaurants der DATEV IV in Nürnberg ist in vielerlei Hinsicht ein „Projekt ohne Grenzen“ – denn Barrierefreiheit...
- Blick ins Ausland
Ons menu vooru – Roomservice à la carte
Als Patient essen was man will, wann man will? Das Roomservice-Konzept Ons menu vooru aus den Niederlanden macht's möglich....
