- Beteiligung
Apetito Catering steigt in Servicegesellschaft der DRK Kliniken Berlin ein
Apetito Catering kooperiert mit den DRK Kliniken Berlin in puncto Patientenverpflegung und Serviceprozesse an den Standorten Westend, Köpenick und Mitte....
- Best Practice
„Mein Baby lernt laufen“ – Ramin Homayouni über das Kochhaus
Ramin Homayouni gibt Einblick in eine der innovativsten Zentralküchen Deutschlands: das Kochhaus – Gourmed Vital....
- Forschungsprojekt
Projekt Besser.Essen des Ohm Sustainability Campus – Impulse für nachhaltige AHV
Das Projekt Besser.Essen am Ohm Sustainability Campus will den größten Hebel für eine nachhaltige Transformation der AHV identifizieren....
- Internationale Küche
Spicy Aromen bei der Compass Group in Aktion
Die Compass Group Deutschland startet im November mit „Spice it up“ eine innovative Gewürz-Aktion - unterstützt von Wiberg....
- Best-Practice
Herausragende dänische Klinikküche – das Herlev-Gentofte Hospital in Bildern
Die Klinikküche des Herlev-Gentofte Hospital in Kopenhagen setzt in puncto Bio und Ernährungstherapie von Mangelernährung Maßstäbe – das Konzept in...
- Neueröffnung
Klüh eröffnet Cantinetta am EUREF-Campus Düsseldorf
Mit der Cantinetta betreibt Klüh ab sofort einen Gastronomiebereich auf dem EUREF-Campus Düsseldorf. Ein weiteres Bistro soll 2026 folgen....
- Betriebsgastronomie
Das Esszimmer des Edeka-Campus Minden – Christoph Schneider im Interview
Der Edeka-Campus Minden führt 2.000 Mitarbeiter aus zwölf Standorten zusammen. Welchen Anteil haben die Betriebsgastronomie und die 18 Coffice-Zonen?...
- Gestaltung
Hungry Heads: mehr als eine Kantine
Claudia Zoric von der Rock Capital Group und Innenarchitektin Svenja Hansen erklären im Interview, warum die Atmosphäre im Hungry Heads...
- Studierendenhostel
Hostel im Weltraumlook mit Schlafkapseln
Das Studierendenwerk Frankfurt am Main hat ein Hostel für Studierende im Weltraumlook namens „HOME“ eröffnet....
- Mehrwegangebotspflicht
Kreislaufmodell für Mehrweg
Mit dem Projekt „Mehrweg Modell Stadt“ wurde eine Blaupause für ein anbieterunabhängiges Rücknahmesystem von Mehrwegbehältnissen entwickelt, ein Kreislauf, der bundesweit...
- Nachhaltigkeitsinitiative
Neue Nachhaltigkeitsinitiative AVE – was steckt dahinter?
Die AVE Allianz für Verantwortungsvolle Esskultur widmet sich der nachhaltigen Ernährungstransformation in der Gemeinschaftsgastronomie: durch konkrete Ziele und praktische Kollaboration....
- Foodtrend
Bowl statt Buffet: So gelingt der Trend
Bowls bieten Vielfalt bei kalkulierbarem Aufwand, reduzieren Foodwaste und funktionieren auch bei knappem Personal. Wie gelingt der Aufbau des Trendgerichts?...
- Ernährung
Der mediterrane Pionier
Gerald Wüchner hat die mediterrane Kost in der Küche von Kliniken salonfähig gemacht. Seit 25 Jahren lebt er sein Herzensthema...
- Mehrwegangebotspflicht
Mehrweg einfach machen
Die Mehrwegangebotspflicht ist nach wie vor ein Kraftakt für Gastronomie und Kommunen. Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt hat dafür einige Blaupausen...
