- Beteiligung
Apetito Catering steigt in Servicegesellschaft der DRK Kliniken Berlin ein
Apetito Catering kooperiert mit den DRK Kliniken Berlin in puncto Patientenverpflegung und Serviceprozesse an den Standorten Westend, Köpenick und Mitte....
- Best Practice
„Mein Baby lernt laufen“ – Ramin Homayouni über das Kochhaus
Ramin Homayouni gibt Einblick in eine der innovativsten Zentralküchen Deutschlands: das Kochhaus – Gourmed Vital....
- Forschungsprojekt
Projekt Besser.Essen des Ohm Sustainability Campus – Impulse für nachhaltige AHV
Das Projekt Besser.Essen am Ohm Sustainability Campus will den größten Hebel für eine nachhaltige Transformation der AHV identifizieren....
- Internationale Küche
Spicy Aromen bei der Compass Group in Aktion
Die Compass Group Deutschland startet im November mit „Spice it up“ eine innovative Gewürz-Aktion - unterstützt von Wiberg....
- Best-Practice
Herausragende dänische Klinikküche – das Herlev-Gentofte Hospital in Bildern
Die Klinikküche des Herlev-Gentofte Hospital in Kopenhagen setzt in puncto Bio und Ernährungstherapie von Mangelernährung Maßstäbe – das Konzept in...
- Neueröffnung
Klüh eröffnet Cantinetta am EUREF-Campus Düsseldorf
Mit der Cantinetta betreibt Klüh ab sofort einen Gastronomiebereich auf dem EUREF-Campus Düsseldorf. Ein weiteres Bistro soll 2026 folgen....
- Betriebsgastronomie
Das Esszimmer des Edeka-Campus Minden – Christoph Schneider im Interview
Der Edeka-Campus Minden führt 2.000 Mitarbeiter aus zwölf Standorten zusammen. Welchen Anteil haben die Betriebsgastronomie und die 18 Coffice-Zonen?...
- Gestaltung
Hungry Heads: mehr als eine Kantine
Claudia Zoric von der Rock Capital Group und Innenarchitektin Svenja Hansen erklären im Interview, warum die Atmosphäre im Hungry Heads...
- Fleischverzicht
Kein Rindfleisch in Mensen des STWNO – keine Beschwerden
In einem wissenschaftlich begleiteten Projekt servierten die Mensen des Studierendenwerks Niederbayern/Oberpfalz acht Wochen lang unangekündigt kein Rindfleisch. Das Ziel: ein...
- Regional
Stadt-Land-Küche: Neue Impulse für nachhaltige Gastronomie in Sachsen
- Neues Geschäftsfeld
TressBrüder fertigen Bio-Convenience für AHV
Die TressBrüder haben ihr Portfolio erweitert um Bio-Convenienceprodukte für die AHV. Die Mercedes-Benz Gastronomie ist einer der ersten Kunden....
- Internationale Küche
Mensa Philturm: Asiatische Gerichte als fester Bestandteil des Speiseplans
In der Mensa Philturm des Studierendenwerks Hamburg stehen u. a. Gerichte der asiatischen Küche täglich auf dem Speiseplan. Mehr zur...
- Auszeichnung
S&F-Förderpreis 2024 für Biond und Gesoca
Biond und Gesoca heißen die Gewinner des S&F-Förderpreises 2024. Wodurch punkten deren Konzepte?...
- Best Practice
Speisenverteilung 2.0 in Tübingen
Am Universitätsklinikum Tübingen wurde ein neues Speisenverteilsystem durch die eigene UDO eingeführt. Der Clou: In den Induktionswagen lassen sich Brötchen...
