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Stadt-Land-Küche: Neue Impulse für nachhaltige Gastronomie in Sachsen
  • Regional
Stadt-Land-Küche: Neue Impulse für nachhaltige Gastronomie in Sachsen
Die TressBrüder haben ihr Portfolio erweitert um Bio-Convenienceprodukte für die AHV. Erster Partner ist die Mercedes-Benz Gastronomie.
  • Neues Geschäftsfeld
TressBrüder fertigen Bio-Convenience für AHV
Die TressBrüder haben ihr Portfolio erweitert um Bio-Convenienceprodukte für die AHV. Die Mercedes-Benz Gastronomie ist einer der ersten Kunden....
In der Vorlesungszeit werden ca. 700 „Live“-Gerichte vor den Augen der Gäste im Frontcooking binnen zweieinhalb bis drei Stunden zubereitet, darunter 50 Prozent Gerichte der Asia-Küche.
  • Internationale Küche
Mensa Philturm: Asiatische Gerichte als fester Bestandteil des Speiseplans
In der Mensa Philturm des Studierendenwerks Hamburg stehen u. a. Gerichte der asiatischen Küche täglich auf dem Speiseplan. Mehr zur...
Der S&F-Förderpreis 2024 wurde in Kooperation mit der DHA an Gesoca und biond vergeben.
  • Auszeichnung
S&F-Förderpreis 2024 für Biond und Gesoca
Biond und Gesoca heißen die Gewinner des S&F-Förderpreises 2024. Wodurch punkten deren Konzepte?...
Beim Projekt Speisenverteilung 2.0 der UDO am Universitätsklinikum Tübingen wurde der gesamte Prozess neu durchdacht.
  • Best Practice
Speisenverteilung 2.0 in Tübingen
Am Universitätsklinikum Tübingen wurde ein neues Speisenverteilsystem durch die eigene UDO eingeführt. Der Clou: In den Induktionswagen lassen sich Brötchen...
Marco Engels ist bei AXA Herr der Backstube. Täglich backt er Brote, süßes Kleingebäck und Pizza.
  • Best Practice
AXA Köln: Zu Besuch in der hauseigenen Backstube
Anfänglich als reines Pizzakonzept geplant, hat sich das Deli am Kölner Standort der AXA mittlerweile in ein Bistro mit Bäckerei...
Wer ist nominiert als GV-Manager und GV-Team des Jahres 2024?
  • GV-Manager des Jahres
Wer ist nominiert als GV-Manager und GV-Team 2024?
Wenige Tage vor der Preisverleihung stehen nun alle je vier nominierten GV-Manager und GV-Teams des Jahres 2024 fest – ein...
Das Küchenteam des Schwarzwald-Baar Klinikums (SBK) ist nominiert als GV-Team des Jahres 2024.
  • GV-Team des Jahres
Klinikküche SBK: Nominiert als GV-Team des Jahres 2024
Nicht nur in Extremsituationen beweist das Küchenteam des Schwarzwald-Baar Klinikums SBK besonderen Zusammenhalt, es bewährte sich auch bei der gemeinsamen...
Berliner VDSKC-Mitglieder haben ein Nachprüfverfahren bei der Vergabekammer beantragt, da in puncto Schulmittagessen eine rechtswidrige Ausschreibung vorliegt.
  • Ausschreibung
Berliner Caterer beanstanden rechtswidrige Ausschreibung von Schulessen
Massive Fehler in den neuen Ausschreibungen für Schulmittagessen der Berliner Bezirke haben Berliner VDSKC-Mitglieder veranlasst, ein Nachprüfverfahren bei der Vergabekammer...
Der erste Kochroboter von GoodBytz wird im Universitätsklinikum Tübingen, beacatert von Sodexo, zum Einsatz kommen.
  • Robotik
Erster GoodBytz Kochroboter im Universitätsklinikum Tübingen
Der erste Kochroboter von GoodBytz wird für Sodexo im Frühjahr am UKT in Betrieb gehen....
Die öffentliche Gastronomie im R'N'B Kustermannpark aus der Feder von Thomas Kisters ist absolut minimalistisch und verzichtet u. a. auf Frontcooking.
  • Best-Practice
Micro-Kitchen im Kustermannpark
Wie minimalistisch Betriebsgastronomie dank Micro-Kitchen und Digitalisierung gehen kann, zeigt der Kustermannpark aus der Feder von Thomas Kisters....
Max und Maxl laden Gäste seit der Eröffnung im Oktober 2023 zu einer (Mittags-)Pause ein.
  • Best-Practice
Willkommen bei Max und Maxl: zu Besuch im Betriebsrestaurant der Axa München
Max und Maxl heißen die Axa-Mitarbeitenden in München seit Oktober 2023 zur (Mittags-)Pause willkommen. Das Konzept kommt dabei ohne eigene...
Marion und Stefan Gerhardt von der Schulküche der IGS Braunschweig empfehlen einen ganzheitlichen Ansatz, um Foodwaste zu senken.
  • Nachhaltigkeit
Foodwaste vermeiden in Mensen
Wie geht ein Foodwaste von nahezu Null in der Schulmensa? Kennziffern und Praxistipps aus der Schul-, Betriebs- und Hochschulgastronomie rund...
FOOD2050 ist Teil der Dauerausstellung „Experience Energy“ im Verkehrshaus.
  • Klimawirkung
Projekt Food2050 bei der ZFV
Wie wirkt sich die Menüwahl auf das Klima und die Gesundheit aus? Die Schweizer Gastronomiegruppe ZFV-Unternehmungen geht hier mittels des...

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