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Die Wirtsfamilie Zimmer wird Pächter des Weihenstephaner am Platzl: v.l. Prof. Dr. Josef Schrädler (Direktor der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan), Cornelia Zinner, Sebastian Zinner, Ferdinand Zinner (Wirtsfamilie) sowie Staatsminister Markus Blume
24 Stunden Gastlichkeit
TRINKtime
  • Konzept

Wirtsfamilie Zinner ist Pächter des Weihenstephaner am Platzl in München

Ab Sommer 2026 empfängt die Wirtsfamilie Zinner als Pächter Gäste von Nah und Fern im Weihenstephaner am Platzl in München....
Die DGE-Zertifizierung inklusive Audit wird abgeschafft.
GVMANAGER
  • Zertifizierung

DGE-Zertifizierung wird abgeschafft

KAFFEE & Co.
  • Messe

11. Vienna Coffee Festival 2025: Highlights, Awards und Innovationen im Trend

Das Festival in der Marx Halle begeisterte 8.280 Besucher mit Spezialitätenkaffees, Fachvorträgen und innovativen Trends....
TRINKtime
  • Wettbewerb

Weltmeister der Biersommeliers: Léon Rodenburg setzt sich gegen 92 Biersommeliers durch

Bei der 8. Weltmeisterschaft der Biersommeliers von Doemens setzte sich Léon Rodenburg gegen 92 weitere Biersommeliers als Sieger durch....
first class
24 Stunden Gastlichkeit
GVMANAGER
KAFFEE & Co.
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Pistaziengenuss im Handumdrehen: Premium-Produkte von Bindi setzen neue Akzente

Pistazie bleibt einer der großen Geschmackstrends in der Gastronomie. Ob Desserts, Eis oder Croissants – all das findet sich im...
Mit Lotus Biscoff® lassen sich Klassiker im Handumdrehen in überraschende Biscoff®-Varianten abwandeln. In der Profiküche erhalten klassische Desserts wie luftige weiße Schokoladen-Mousse das gewisse Extra.
first class
24 Stunden Gastlichkeit
GVMANAGER
KAFFEE & Co.
  • Anzeige

 Lotus Biscoff®: Aus Inspiration wird Kreation 

Independent Hotel Show SHortlist
first class

Independent Hotel Show Awards 2025: Shortlist für die besten Hotels steht fest

Weiße Nudeln aus Auszugsmehl treiben den Blutzucker stärker in die Höhe als Vollkornvarianten. Noch entscheidender ist aber die Kombination der Zutaten, wie Ernährungstherapeut Claus Rothenbücher weiß: „Gebe ich zu weißen Nudeln reichlich Tomatensauce oder Gemüse, wird der Anstieg abgeflacht.“
GVMANAGER
  • Ernährung

Clevere Kohlenhydrate

In GVMANAGER 9/2025 geht es rund um Best Practices, ein Update zu pflanzlichen Proteinen und zur DGE-Zertifizierung sowie das 20. S&F-Symposium.
GVMANAGER
  • Neue Ausgabe

GVMANAGER 9/2025 ist erschienen

2025 ist das Jahr des 20. S&F-Symposiums, während dem sich die S&F-Gruppe mitsamt den diesjährigen Referenten dem Thema „Zukunftswerkstatt 2030+“ widmet. 
GVMANAGER
  • Symposium

20. S&F-Symposium: Richtung Zukunft

A.B.C. Worldwide bietet eine große Auswahl an Stühlen für die Gastronomie und Hotellerie in unterschiedlichen Formen und Farben, sowie Materialien - z. B. die Modelle Cabernet, Ambrosia und Helios.
first class
24 Stunden Gastlichkeit
  • Anzeige

A.B.C. Worldwide: Ihr starker Partner für gewerbliche Einrichtung

BIOSpitzenkoch Christoph Erd bringt frischen Wind in das Prinz-Luitpold-Haus.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Alpenhütte

BIOSpitzenkoch Christoph Erd bringt 100 % Bio in das Prinz-Luitpold-Haus

"Kochen ist für mich Ausdruck meiner Überzeugung" - mit diesem Motto bringt Christoph Erd frischen Wind in die BIOSpitzenköche. Das...
Nachhaltiger Tourismus
first class
  • Tourismus

Nachhaltiger Tourismus: Wer trägt die Verantwortung?

Nachhaltiger Tourismus braucht klare Regeln, einfache Buchung – und mehr Einsatz von allen Beteiligten....
Das FVZ Cauli Schnitzel Smoky von Salomon FoodWorld setzt ein Statement.
GVMANAGER
  • Anzeige

Knusprig, cremig, rauchig: das FVZ Smoky Cauli Schnitzel von Salomon FoodWorld

Veganes Comfort Food mit Wow-Faktor: Das FVZ Smoky Cauli Schnitzel von Salomon FoodWorld setzt ein Statement – knusprig, cremig und...
GVMANAGER
Schulverpflegung
  • Personalien

Neue Struktur bei Speiseräume: Dinah Hoffmann und Patrick Wodni rücken auf

Das Berliner Unternehmen Speiseräume startet neu mit Dinah Hoffmann und Patrick Wodni in der Führungsriege und dualer Organisation....
Stefan Lehmann über Qualitätsstandards und Kontrollen, Netzwerken und Dumpingpreise in der Schulverpflegung
GVMANAGER
Schulverpflegung
  • Nachgefragt bei

Was treibt Stefan Lehmann an?

Stefan Lehmann von Lehmanns Gastronomie über den Nutzen von Netzwerken und die Gefahr von Dumpingpreisen in der Schulverpflegung....
Independent Hotel Show Design Aussteller
first class
  • Messe

Independent Hotel Show Munich: Design in der Luxushotellerie

Die Independent Hotel Show Munich vereint bekannte Marken und innovative Newcomer aus Bereichen wie Design....
Das Steigenberger Graf Zeppelin läutet eine neue kulinarische Ära ein und eröffnete kürzlich La Brasserie Restaurant & Bar mit Georgios Papagiannis als Küchenchef.
first class
24 Stunden Gastlichkeit
  • Neueröffnung

Steigenberger Graf Zeppelin eröffnet La Brasserie Restaurant & Bar

Das Steigenberger Graf Zeppelin läutet eine neue kulinarische Ära ein und eröffnete kürzlich La Brasserie Restaurant & Bar mit Georgios...
Ein neues WBAE-Gutachten empfiehlt der Bundesregierung, Forschung und Entwicklung pflanzlicher Alternativprodukte gezielt zu fördern.
GVMANAGER
  • Ersatzprodukte

Bundesregierung soll Entwicklung pflanzlicher Alternativprodukte fördern

Ein neues Gutachten empfiehlt der Bundesregierung, Forschung und Entwicklung pflanzlicher Alternativprodukte gezielt zu fördern....
Schulverpflegung
  • Küchenpraxis

Superfood Sprossen sicher verarbeiten – Hygienetipps der Verbraucherzentrale NRW

Sprossen bieten kulinarisches Potenzial, erfordern jedoch strenge Hygiene. Die Verbraucherzentrale NRW zeigt, wie durch Waschen, Kühlen und Erhitzen Risiken minimiert...
Social-Media-Star Ferdi Ünlü eröffnet Premium-Döner mit Bio-Brot und Black-Angus-Fleisch – kompromisslos in Qualität und Geschmack.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Eröffnung

TikTok-Star Ferdi Ünlü eröffnet Keladams Kebab in der Outletcity Metzingen

Social-Media-Star Ferdi Ünlü hat „Keladams Kebab" in der Outletcity Metzingen eröffnet – serviert wird der Döner mit Bio-Brot und Black-Angus-Fleisch....
Ciao Bella eröffnet sein 57. Restaurant im Allee-Center Remscheid. Das moderne italienische Konzept punktet mit hausgemachter Pizza, Pasta und schnellen To-go-Angeboten – mitten im größten Einkaufszentrum der Region.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Neueröffnung

Ciao Bella eröffnet neues Restaurant in Remscheid

Ciao Bella eröffnet sein 57. Restaurant im Allee-Center Remscheid. Das moderne italienische Konzept punktet mit hausgemachter Pizza, Pasta und schnellen...
Burger King am Köln Bonn Airport startet mit modernisiertem Design.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Eröffnung

Burger King® eröffnete pünktlich zum Ferienbeginn

Burger King am Köln Bonn Airport startet mit modernisiertem Design, digitalem Service und zentraler Lage neu durch....
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