- Wettbewerb
Zwischen Omas Küche und Zukunftsvision: Die emotionale DNA von Koch des Jahres 2026
Unter dem Motto „Kindheitserinnerung“ fordert Koch des Jahres Köchinnen und Köche auf, Herkunft und Emotion auf den Teller zu bringen....
- Management
DIN 77235 in der Praxis: So läuft die Finanz- und Risikoanalyse für Gastronomiebetriebe
Was bringt die DIN 77235 Gastgebern ganz konkret? Experte Michael Jama erklärt im Interview, warum ein Standard in der Analyse...
- Verpackungssteuer
Debatte um kommunale Verpackungssteuer bremst Mehrweg-Lösungen
Bayern hat kommunale Verpackungssteuern verboten, was laut DUH den Fortschritt von Mehrweg verzögere....
- Politik
Denkfabrik Zukunft der Gastwelt will Gastwelt-Gipfel
Die DZG hat Bundeskanzler Friedrich Merz einen Gastwelt-Gipfel im Kanzleramt vorgeschlagen, um einen Dialog zur Stadtentwicklung anzustoßen....
- Marktforschung
Gastronomie-Trends 2026: Mehr Verbundenheit und besondere Erlebnisse
Die Gastronomie-Trends 2026 zeigen einen eindeutigen Wandel im Gästeverhalten: Laut aktuellen OpenTable-Daten stehen Verbundenheit, besondere Erlebnisse und mehr Spontaneität beim...
- Whitepaper
Mehrweg im Gastgewerbe: Praxiswissen und Checkliste im neuen Whitepaper
Die Umstellung auf Mehrweg ist Pflicht – und eine echte Herausforderung. Unser Whitepaper „Mehrweg erfolgreich umsetzen“ fasst zusammen, wie Betriebe...
- Gesetze
7 % Mehrwertsteuer: Aktueller Stand im Gesetzgebungsverfahren
Die Bundesregierung steht weiter klar zu den 7 % Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie – und auch die Länder...
- Nachhaltigkeit
Ego sells: Wie Longevity die Gastronomie erobert
Seit Jahrtausenden träumt die Menschheit von ewiger Jugend – die Konsumgesellschaft hat daraus längst ein Geschäft gemacht. „Forever young“ wird...
- Trinkgeld
Trinkgeldprognose zur Wiesn: Rund 5,25 Millionen Euro für Bedienungen allein durchs Aufrunden
Auf dem Oktoberfest arbeiten die Wiesn-Bedienungen auf Hochtouren. Mit welchem Trinkgeld können diese rechnen? SumUp hat eine Prognose erstellt....
- Tipps
Croissants belegen: Empfehlungen von Wolf ButterBack
Welche Croissants eignen sich als Sandwich? Im Interview erklärt Michael Wieland, Teamleiter Anwendungsberatung Wolf ButterBack, welche ungefüllten Teiglinge sich besonders...
- Trends, Umfrage
Mittagspause Trends 2025 – So isst Deutschland
Qualität statt Tempo – die Mittagspause Trends 2025 zeigen Deutschlands Mittagspause wird bewusster, regionaler und gesünder....
- Foodtrends
Croissant-Sandwiches: 7 Profi-Tipps für Struktur, Geschmack und Stabilität
Buttrig, blättrig, vielseitig: So gelingen herzhafte Croissant-Sandwiches in der Profiküche – mit Produktempfehlungen, Profi-Tipps und praktischer Anleitung....
- Starthilfe
TacoCraze: Schritt für Schritt zum Erfolgskonzept
Quency de Leon Roa und Niclas Janus bringen mit TacoCraze mexikanisches Streetfood, Unternehmergeist und Tech-Denken zusammen. Ein Gespräch über Mut,...
- Steuern
Trinkgeld per Karte: Steuerliche Aspekte für Gastronomen im Überblick
Erfahren Sie, wie sich Trinkgelder per Kartenzahlung auf Einkommensteuer, Lohnsteuer und Umsatzsteuer auswirken – praxisnahe Hinweise für Gastronomie-Betriebe....
- Marktcheck
Kindermenüs im Restaurant: Verbraucherzentralen fordern mehr Auswahl
DIe Verbraucherzentralen haben im Februar 2025 100 Speisekarten unter die Lupe genommen. Wie schneiden die Kindermenüs dabei ab?...
- Trinkgeld
SumUp-Analyse: Trinkgeld-Ranking deutscher Millionenstädte
SumUp veröffentlicht eine Analyse zum Trinkgeld-Ranking deutscher Millionenstädte. Hamburg und Berlin sind sehr großzügig, München und Köln weniger....
- Eröffnung
Restaurant Greta Oto eröffnet im JW Marriott Hotel Frankfurt
Nach München hat die MHP Hotel Group ihr Restaurantkonzept Greta Oto nun auch im JW Marriott Hotel Frankfurt eröffnet. Das...
