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Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Fabian Höckenreiner.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Wettbewerb

Im Portrait: Fabian Höckenreiner

Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Fabian Höckenreiner....
KI-Tools unter die Lupe genommen: Das macht unser Digitalisierungsexperte Markus Wessel, Inhaber von Küchenherde, in einer Serie für den GVMANAGER.
GVMANAGER
  • Digitalisierung

KI-Tools für Köche – Teil 5: Food Waste Cam

24 Stunden Gastlichkeit
  • Wettbewerb

Wie Technik nachhaltiges Arbeiten fördert – Markus Bau von Hobart im Gespräch

Seit vier Jahren vergibt Hobart beim Wettbewerb Koch des Jahres den Sonderpreis für nachhaltiges Arbeiten. Markus Bau, Director Food Service,...
24 Stunden Gastlichkeit
  • Umfrage

Umfrage: Warum immer mehr Erwachsene aus der Kinderkarte wählen

Laut einer Umfrage von Lightspeed haben 38 % der Erwachsenen in Deutschland bereits von der Kinderkarte bestellt – doch was...
24 Stunden Gastlichkeit
  • Neueröffnung

Thomas Bühner: Restaurant in Hamburg kommt 2026

Im ersten Halbjahr 2026 wird Spitzenkoch Thomas Bühner im Westfield Hamburg-Überseequartier ein neues Restaurantprojekt realisieren....
Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Helge Starub-Schilling.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Wettbewerb

Im Portrait: Helge Straub-Schilling

Wie gelingt authentische Sichtbarkeit auf Social Media? Was hilft bei Fehlzeiten im Team? Und welche Trends setzen Suppen & Saucen? Antworten liefert die neue Ausgabe von 24 Stunden Gastlichkeit (5|2025).
24 Stunden Gastlichkeit
  • Neue Ausgabe

Die neue 24 Stunden Gastlichkeit ist da!

Martin Stopp im Gespräch über Kindheitsgerichte, berufliche Meilensteine und seine Vision für das Restaurant Atama.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Interview

Privat & Provokant: Martin Stopp

Farben wirken. Aber welche Farben und Kombinationen kommen in der Gastronomie und im Catering besonders gut an? Im Gespräch mit Thomas Krause von der DBL.
first class
24 Stunden Gastlichkeit
  • Berufsbekleidung

Berufsbekleidung in der Gastronomie: Diese Farben sind beliebt

Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Julio Pizarro.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Wettbewerb

Im Portrait: Julio Pizarro

Der Bundesverband der Systemgastronomie e. V. ehrt die Fast-Casual-Marke Pommes Freunde mit dem Preis der Deutschen Systemgastronomie 2025.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Auszeichnung

Pommes Freunde gewinnt den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2025

Tobias Durst (BÜRGER), Peter Spataro und Sebastian Werner (I 💚 Mauldasch)
  • Kooperation

Bürger und I💚Mauldasch

I💚Mauldasch, Streetfood- und Cateringanbieter rund um Maultaschen, setzt künftig auf Maultaschen von Bürger Profiküche....
Die Kampagne Gönn dir Gastro startet im Rahmen der Berlin Food Week vom 6. bis 12. Oktober 2025.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Event

Berlin Food Week 2025: „Gönn dir Gastro“ geht in die vierte Runde

Gastronomie erleben statt googeln: Die Berlin Food Week lädt mit Gönn dir Gastro alle ein, selbst mitzumachen und sich in...
Jan Hendrik von Ahlen, Jobleads-Gründer, erklärt, wie eine Mikro-Rente in Bewerbungen zum Wettbewerbsvorteil gegenüber anderen wird.
first class
24 Stunden Gastlichkeit
  • Jobsuche

Mikro-Rente im Gastgewerbe: Vom Karrierenachteil zum -vorteil

Eine Mikro-Rente wirkt im Lebenslauf oft wie ein Makel und bringt Bewerber im Gespräch in Erklärungsnot. Offen benannt, kann sie...
Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Masaru Oae.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Wettbewerb

Im Portrait: Masaru Oae

Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen...
Der Bar Convent Berlin bietet mit der BCB Workshop Stage umfangreiche Weiterbildungsmöglichkeiten.
first class
TRINKtime
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BCB Workshop Stage: Was erwartet die Besucher?

Die BCB Workshop Stage lädt ein zu einem intensiven Lern- und Austauschprozess und inspiriert durch interaktive Sessions im Bereich Bartending...
Die Mini-Cheesecakes in eleganten Einzelportionen von Backshop Tiefkühl passen ideal in den Coffee-Break.
GVMANAGER
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Was Kleines zwischendurch

Ob in der Kantine, beim Konferenzbuffet oder in der Klinikpause: Mit handlichen Snacks und Kuchenstücken von Backshop Tiefkühl lassen sich...
Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Erwin Dillmann.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Wettbewerb

Im Portrait: Erwin Dillmann

Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen...
Laut SumUp will nur ein Bruchteil der Gastrobetriebe die Rückkehr zum reduzierten Mehrwertsteuersatz für Speisen ab Januar 2026 für Preissenkungen nutzen.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Umfrage

SumUp Händlerumfrage: Mehrwertsteuer sinkt, aber Preise bleiben voraussichtlich stabil

Laut SumUp haben nur wenige Gastronomiebetriebe vor, die ab 2026 vorgesehene Mehrwertsteuersenkung an Gäste weiterzugeben – sie dient vor allem...
Die Speisekarte im Festzelt Goldener Hahn werden dank Künstlicher Intelligenz auf der Wiesn in 33 Sprachen ausgegeben.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Digitalisierung

Wiesnwirt Josef Able setzt im „Goldenen Hahn“ auf Künstliche Intelligenz

Wiesnwirt Josef Able bietet seine Speisekarte im Festzelt „Goldener Hahn“ dank Künstlicher Intelligenz in 33 Sprachen an....
Die Chancen von Ernährungsbildung wurden im Rahmen des 8. BZfE-Forums diskutiert.
Schulverpflegung
  • Ernährungsbildung

8. Forum des Bundeszentrum für Ernährung: Chancen der Ernährungsbildung

Das 8. BZfE-Forum beleuchtete die Zusammenhänge zwischen Bildung, Verhalten und Ernährung, zeigte Beispiele und diskutierte die Chancen der Ernährungsbildung....
Karim Yacoubi und Giacomo Mannucci betreiben zusammen das neue Restaurant Rasoterra in Berlin und servieren dort ab sofort Pizza.
24 Stunden Gastlichkeit
  • Neueröffnung

Giacomo Mannucci eröffnet neues Restaurant Rasoterra 

Ursprünglich, authentisch, italienisch: Das Restaurant Rasoterra serviert in Berlin Pizza nach neapolitanischer Art auf höchstem Niveau. Hinter dem Konzept stehen...
Die Herbstakademie des VKK findet am 22. und 23. Oktober 2025 statt und bietet Mitgliedern des Verbandes sowie Nicht-Mitgliedern ausreichend Möglichkeiten zum Netzwerken und Austausch.
GVMANAGER
  • Verband

Verband der Küchenleitung lädt zur VKK-Herbst-Akademie 2025

Ob Arbeitsrecht, HACCP, Mangelernährung oder KI: die VKK-Herbst-Akademie 2025 bringt GV-Fachkräfte am 22. und 23. Oktober auf den ­ neuesten...
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