Wissen Archive - Seite 4 von 18

Gastronomische Betriebe sind besonders anfällig für Kakerlakenbefall, da es dort reichlich Nahrung, Wärme und Feuchtigkeit gibt. Die Schädlingsexpertin Sophie Scharrer gibt deshalb sieben Tipps zur Prävention und Bekämpfung der unerwünschten Gäste.

7 Tipps zur Prävention und Bekämpfung von Kakerlaken in der Gastronomie

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Gastronomische Betriebe sind besonders anfällig für Kakerlakenbefall, da es dort reichlich Nahrung, Wärme und Feuchtigkeit gibt. Die Schädlingsexpertin Sophie Scharrer gibt deshalb sieben Tipps zur Prävention und Bekämpfung der unerwünschten Gäste.

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Knapp elf Monate vor der Bundestagswahl 2025 hat die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) Politikerinnen aus Bundestag und Bundesregierung zu ihrem jährlichen „Dialogevent“ eingeladen.

Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) diskutiert bei Dialogevent über Politik

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Wissen, Wissen / blgastro.de

Knapp elf Monate vor der Bundestagswahl 2025 hat die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) Politikerinnen aus Bundestag und Bundesregierung zu ihrem jährlichen Dialogevent eingeladen.

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Inklusion: Kornelia Grundmann im Interview

first class, Konzepte, Wissen / Michael Teodorescu

Hürden im Spa- und im Barbereich, Auffindbarkeit im Netz – für Inklusion in Hotels sind noch einige „Baustellen“ zu lösen. Kornelia Grundmann verrät ein paar Lösungen dazu.

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Europäischer Gerichtshof stärkt deutschen Hotels den Rücken in ihrer Auseinandersetzung mit Booking.com

Europäischer Gerichtshof urteilt über Booking.com – Schadensersatz wegen kartellrechtswidriger Bestpreisklauseln

first class, Wissen / blgastro.de

Mit seinem heutigen Urteil in der Rechtssache C-264/23 hat der EuGH das marktbeherrschende Buchungsportal Booking.com in seine Schranken verwiesen und für Rechtssicherheit in Europa gesorgt. „Booking.com hat versucht, die Gerichte

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Wird der dunkel geröstete, „italienischen“ Espresso von den modernen, hellen und fruchtigen Bohnen verdrängt? Eine Aromenanalyse.

Espresso: Welche Röstung soll es sein?

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Kaffee & Co., Wissen, Wissen, Wissen / Michael Teodorescu

Bislang galt der dunkel geröstete, „italienischen“ Espresso als das Nonplusultra. Mittlerweile ist aber auch die moderne, helle und fruchtige Bohne gefragt. Eine Aromenanalyse.

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In Deutschland gibt es etwa 2.000 Röstereien, die sich in Mikro-, Klein-, Groß- und Industrieröstereien unterteilen lassen. Sie unterscheiden sich in Größe, Arbeitsweise, Vertrieb und Geschäftsmodell.

Mikro-, Klein-, Groß- und Industrieröstereien: Was ist was?

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Kaffee & Co., Konzepte, Wissen, Wissen / blgastro.de

In Deutschland gibt es etwa 2.000 Röstereien, die sich in Mikro-, Klein-, Groß- und Industrieröstereien unterteilen lassen. Sie unterscheiden sich in Größe, Arbeitsweise, Vertrieb und Geschäftsmodell.

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Die diesjährigen Tarifverhandlungen für die fast 22.000 Beschäftigten im saarländischen Hotel- und Gaststättengewerbe wurden am 26. September 2024 zum Abschluss gebracht. NGG und Dehoga konnten sich auf einen neuen Entgelttarifvertrag einigen.

Einigung im Saarland: Neuer Tarifvertrag sieht erste Entgelterhöhung ab 1. Oktober 2024 vor

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Wissen, Wissen / blgastro.de

Die diesjährigen Tarifverhandlungen für die fast 22.000 Beschäftigten im saarländischen Hotel- und Gaststättengewerbe wurden am 26. September 2024 zum Abschluss gebracht. NGG und Dehoga konnten sich auf einen neuen Entgelttarifvertrag einigen.

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Die Lieblings-Akademie ist eine Ausbildungseinrichtung, mit der Chi Trung Khuu der negativen Entwicklung im Bereich der gastronomischen Ausbildung nachhaltig entgegenwirken will.

Chi Trung Khuu will mit Lieblings-Akademie Fachkräftebedarf abdecken

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Wissen, Wissen / blgastro.de

Der bekannte Gastronom Chi Trung Khuu aus Hannover setzt beim Thema Aus- und Weiterbildung auf neue, innovative Ideen. Anfang des Jahres hat er deshalb die „Lieblings-Akademie“ gegründet.

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Das Dessert ist im besten Fall der krönende Abschluss des Menüs. Unsere sechs Tipps helfen Ihnen dabei, Desserts zu kreieren, die den Gästen im Gedächtnis bleiben.

Mit diesen 6 Tipps bleiben Ihre Desserts im Gedächtnis der Gäste

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Wissen, Wissen / Jeanette Lesch

Das Dessert ist im besten Fall der krönende Abschluss des Menüs. Unsere sechs Tipps helfen Ihnen dabei, Desserts zu kreieren, die den Gästen im Gedächtnis bleiben.

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