Konzepte – Seite 4 – blgastro.de

Kompetenzstelle startet durch

Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV) konnte die Zahl der in Sachen Lebensmittelverschwendung engagierten Betriebe erhöhen.

„Wir werden Klassenbester im Fach Schulverpflegung sein“ – mit diesem Anspruch gehen Il Cielo und Organic Garden ab sofort gemeinsame Wege.

Das Cateringunternehmen Zwergenkantine liefert Speisen künftig in E-Lkw, geladen mit Ökostrom, aus. Welche Chancen ergeben sich daraus?

Welche Kriterien für ein gelungenes Schulessen entscheidend sind und wo es noch Verbesserungsbedarf gibt, wertet eine Grazer Familienbefragung aus.

Interview mit Martin Basarab, Geschäftsführer von Pöschl Catering und Betreiber einer Schulmensa.

Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.

Zehn Jahre Live-Stream aus der Online-Großküche: Im Interview verrät Stefan Lehmann, warum sich das Investment in die „verrückte“ Idee lohnte.

Studierende der FH Münster unterstützen den Kreis Herford bei der Planung einer neuen Schulmensa am Berufsschulzentrum Herford.

Für sein Konzept Food4Future erhielt Restopolis den Goldenen Teller International 2021. Enblicke vor Ort in Luxemburg.

Wilfried Hänchen, Inhaber der Unternehmensgruppe Hänchen, hat die Krise genutzt, um in die Zukunft zu investieren – mit Erfolg.