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Forschungsprojekt

Projekt Besser.Essen des Ohm Sustainability Campus – Impulse für nachhaltige AHV

Das Projekt Besser.Essen am Ohm Sustainability Campus will den größten Hebel für eine nachhaltige Transformation der AHV identifizieren....

Internationale Küche

Spicy Aromen bei der Compass Group in Aktion

Die Compass Group Deutschland startet im November mit „Spice it up“ eine innovative Gewürz-Aktion - unterstützt von Wiberg....

Best-Practice

Herausragende dänische Klinikküche – das Herlev-Gentofte Hospital in Bildern

Die Klinikküche des Herlev-Gentofte Hospital in Kopenhagen setzt in puncto Bio und Ernährungstherapie von Mangelernährung Maßstäbe – das Konzept in...

Neueröffnung

Klüh eröffnet Cantinetta am EUREF-Campus Düsseldorf

Mit der Cantinetta betreibt Klüh ab sofort einen Gastronomiebereich auf dem EUREF-Campus Düsseldorf. Ein weiteres Bistro soll 2026 folgen....

Betriebsgastronomie

Das Esszimmer des Edeka-Campus Minden – Christoph Schneider im Interview

Der Edeka-Campus Minden führt 2.000 Mitarbeiter aus zwölf Standorten zusammen. Welchen Anteil haben die Betriebsgastronomie und die 18 Coffice-Zonen?...

Gestaltung

Hungry Heads: mehr als eine Kantine

Claudia Zoric von der Rock Capital Group und Innenarchitektin Svenja Hansen erklären im Interview, warum die Atmosphäre im Hungry Heads...

Produktlaunch

Neueste Generation Kochroboter der Circus Group für Meta

Der erste in Serie gefertigte Kochroboter Next-Gen CA-1 der Circus Group steht im Meta-Büro München....

Zertifizierung

DGE-Zertifizierung wird abgeschafft

Die DGE-Zertifizierung inklusive Audit wird abgeschafft. Nachfolger wird ein digitaler VerpflegungsCheck....

Robotik

Partnerschaft von Circus und Secura: Verpflegung auf Basis von KI-Robotik-Technologie

Circus ist eine strategische Partnerschaft mit Secura eingegangen. Künftig wird Secura sein Leistungsangebot um autonome Ernährungslösungen auf Basis der KI-Robotik-Technologie...

Best Practice

Eigene Audits sichern Qualität

Frische, Qualität, Handwerklichkeit – Caterer Genuss & Harmonie verspricht seinen Kunden viel. Ein Blick hinter die Kulissen zeigt, wie diese...

Plant-based Ersatzprodukte

Wir haben die vegetarisch-vegane Community schon früh ernst genommen

Die Hochschulgastronomie des Studierendenwerks Freiburg unter Christian Brogle tüftelt an vegetarisch-veganen Kreationen – ohne Fleischersatzprodukte, dafür mit Sojajoghurt, Cutter und...