Vegane Fregola Sarda mit Tomate, Fenchel und Zimt
Die sardische Pasta Fregola Sarda mal ohne Muscheln, ganz vegan. Besonderen Pfiff verleihen Fenchel, das knusprige Topping und eine Prise Zimt, die wunderbar mit Tomate harmoniert.
Veganes Grilled Cheese-Sandwich
Mit der Kombination aus Gemüse, Hummus und seiner veganen Gouda-Alternative kreiert Milram Food-Service ein veganes Grilled Cheese-Sandwich, das z. B. in der Zwischenverpflegung zum Einsatz kommen kann.
625 g Karotten
5 Zucchini
250 g frischer Babyspinat
Salz, Pfeffer
750 ml Olivenöl
20 Scheiben Sauerteigbrot
250 g Hummus
500 g Gouda-Alternative vegane Raspel
1
Karotten und Zucchini in dünne schräge Scheiben schneiden.
Öl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen. Karotten und Zucchini portionsweise bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. braten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Den Spinat waschen und in einem Topf kurz erhitzen, bis er zusammenfällt, anschließend salzen.
3
Brotscheiben mit Hummus bestreichen und mit Milram Gouda-Alternative bestreuen.
Das Gemüse auf die Hälfte der Brote verteilen und die restlichen Scheiben als Deckel auflegen. Die Sandwiches in einen Kontaktgrill geben und etwa 3-4 Min. grillen.
Die fertigen Grilled Cheese-Sandwiches halbieren und servieren.
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