Mit wenigen Handgriffen zubereitet ist die Petersiliencremesuppe nach einem Rezept von Arla Pro. Ihre Cremigkeit erhält die Suppe durch den Einsatz von Arla Buko.
Petersilie waschen und grob hacken.
Kohlrabi, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und grob würfeln, anschließend in etwas Pflanzenöl anschwitzen.
Petersilie bis auf eine kleine Menge hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Für 15 Min. köcheln lassen.
Arla Buko der Sahnige hinzugeben und alles fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in Suppenteller geben und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu passt: Pumpernickel.
Der Klassiker, die natürlich gebraute Sojasauce von Kikkoman, ist immer die passende Würzsauce, direkt beim Kochen oder zum Nachwürzen auf dem Tisch - zum Einsatz kommt sie u. a. für die Ramen mit Rote Bete, Meerrettich und Wachtelei.
Die sardische Pasta Fregola Sarda mal ohne Muscheln, ganz vegan. Besonderen Pfiff verleihen Fenchel, das knusprige Topping und eine Prise Zimt, die wunderbar mit Tomate harmoniert.
Risotto mal anders, auf Basis von Gerste und mit knackigen, süß-sauren Topinamburscheiben hat es einen tollen Biss und die Kräuterseitlinge lassen das fehlende Fleisch des veganen Gerichts nicht vermissen.
Blumenkohl mal anders: die Zubereitung im Ganzen als Ofen-Blumenkohl verleihen ihm besondere Optik und Röstaromen, das Begießen mit Dukkah-Öl sorgt für eine orientalische Note und tolle Farbe.
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