first class Archive - blgastro.de

Das Grüne Netzwerk und die Compass Group

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER / Michael Teodorescu

Das „Grüne Netzwerk“ von Transgourmet: ein praxisnahes Bündnis für klimafreundliche Wertschöpfung in der Außer-Haus-Verpflegung. Christoph Luckhardt, Head of Sustainability bei der Compass Group Deutschland, berichtet.

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Nachhaltige Weiterbildungen für die Gastronomie und Hotellerie gibt es verschieden – wie unterscheiden sich diese und welche Nutzen bringen die verschiedenen Formate.

Pflichtfach Nachhaltigkeit: Welche nachhaltigen Weiterbildungen gibt es?

24 Stunden Gastlichkeit, Events, Events, Events, Events, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung / blgastro.de

Warum Fortbildungen für Hotels und Gastronomiebetriebe jetzt entscheidend sind, welche Formate es am Markt gibt und welche Inhalte von Nutzen sind.

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Die #spürbargrünen Ausgaben von 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER und Schulverpflegung sind erschienen.

#spürbargrün 2025 ist erschienen

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / blgastro.de

Die Sonderausgabe #spürbargrün 2025 ist erschienen: Sie liefert konkrete „Rezepte“ für eine zukunftsfähige, enkeltaugliche Wertschöpfungskette in der Gastronomie.

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Nina Meyer vom Berghotel Ifenblick steht für punkige vegetarisch-vegane Kreationen

Plant-based à la Punk

#spürbargrün, first class, Konzepte / Claudia Kirchner

Nina Meyer vom Berghotel Ifenblick tischt zu 67 % vegetarisch-vegan auf. Ersatzprodukte wie Tempeh und Tofu will sie nicht missen.

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HGK: Nachhaltige Beschaffung

#spürbargrün, first class / Michael Teodorescu

Jan Suwalski, Nachhaltigkeitsmanager der HGK, gibt Tipps rund um die nachhaltige Beschaffung in der Hospitality.

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23. Housekeeping Convention 2025 in Düsseldorf: Trends, Technologien und Talente

Events, first class / Michael Teodorescu

Die Housekeeping Convention in Düsseldorf bietet eine umfassende Plattform, um die aktuellen Trends und Technologien im Housekeeping kennenzulernen, Best Practices auszutauschen und wertvolle Kontakte für die Zukunft der Branche zu knüpfen.

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Treibhausgasemissionen (THG) werden vom international anerkannten Berechnungstool, dem Greenhouse Gas (GHG)-Protocol, in drei Kategorien bzw. „Scopes“ unterteilt: Scope 1, Scope 2 und Scope 3.

Scope 3-Emissionen: Wie unterstützen Industriepartner Außer-Haus-Betriebe beim Umgang damit

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung / Sarah Hercht

Entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Produkten entstehen Treibhausgasemissionen (THG). Wie unterstützen Industriepartner Außer-Haus-Betriebe beim Umgang mit Scope 3?

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Ritter von Kempski setzt auf regionale Nachwuchsförderung & internationale Fachkräfte

first class, Konzepte / Michael Teodorescu

Ritter von Kempski Privathotels begrüßen 24 neue Mitarbeiter – 16 Auszubildende, 7 Fachkräfte aus den Philippinen und eine türkische Köchin.

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Piscina Barcelona 2025: Europas führende Fachmesse für Pool, Wellness und Outdoor

Events, first class / Michael Teodorescu

Über 400 Aussteller aus 30 Ländern präsentieren auf der Piscina Barcelona die neuesten Trends, Produkte und Lösungen für die Pool- und Wellnessbranche.

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Immer mehr Menschen interessieren sich für pflanzenbasierte Gerichte, sei es aus Gründen der Gesundheit, der Nachhaltigkeit oder der Neugier auf neue Geschmackserlebnisse. Doch wie lässt sich der sogenannte Plant-based-Trend reibungslos in bereits bestehende Küchenkonzepte integrieren? Und welche Zutaten stehen derzeit hoch im Kurs?

Plant-based in der Gastronomie: So gelingt die Umsetzung auf der eigenen Speisekarte

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER / Jeanette Lesch

Immer mehr Menschen interessieren sich für pflanzenbasierte Gerichte, sei es aus Gründen der Gesundheit, der Nachhaltigkeit oder der Neugier auf neue Geschmackserlebnisse. Doch wie lässt sich der sogenannte Plant-based-Trend reibungslos in bereits bestehende Küchenkonzepte integrieren? Und welche Zutaten stehen derzeit hoch im Kurs?

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