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Microgreens sind junge Gemüsepflanzen, besonders geschmacksintensiv und reich an Vital- und Nährstoffen: zwischen 40 und 260 Mal mehr Mineralien und Vitamine gegenüber herkömmlich gereiftem Gemüse.

Rieber und FarmUp: Kooperation läutet neue Ära der nachhaltigen Lebensmittelversorgung ein

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Küchentechnologie-Hersteller Rieber und das Gießener Start-up FarmUp kooperieren beim regionalen Anbau von CO2-neutralen Microgreens für eine nachhaltige Lebensmittelversorgung.

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Ergebnis des „Export Performance and Prospects 2023/24“ von Bord Bia: Die irischen Exporte von Lebensmitteln und Getränken übersteigen die 16-Milliarden-Euro-Marke.

Irische Lebensmittel- und Getränkeexporte über 16-Milliarden-Euro-Marke

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Der Wert der irischen Exporte von u. a. Lebensmitteln und Getränken belief sich im Jahr 2023 auf fast 16,3 Mrd. Euro. Dies geht aus dem Bericht „Export Performance and Prospects 2023/24“ von Bord Bia hervor.

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Zwei Promotionen, u. a. rund um die Marke It's vegic, hält Hilcona Foodservice für den Veganuary 2024 für (Gemeinschafts-)Gastronomen bereit.

Promotion-Duo zum Veganuary

Zum Veganuary 2024 hält Hilcona Foodservice Promotionen rund um die Marken It’s vegic und The Green Mountain bereit, die Inspirationen für die vegane Küche liefern.

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Hilcona Foodservice hat in seiner Rezeptdatenbank den CO2-Score von Eaternity eingeführt, mit dem Profiköche auf einen Blick erkennen können, wie nachhaltig die Gerichte sind.

Rezeptdatenbank mit CO2-Score

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Als erster Lebensmittelproduzent hat Hilcona Foodservice bei der Rezeptdatenbank einen CO2-Score eingeführt – wissenschaftlich begleitet von Eaternity.

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Redefine Meat präsentiert vegane Weihnachtsgerichte mit Fleischersatzprodukten.

Vegane Weihnachtsmenüs

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Weihnachtliche Rezeptideen, die ganz ohne Fleisch auskommen, hat Redefine Meat in einem Rezeptbuch zusammengestellt.

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Irisches Grass Fed Beef aus Weidehaltung hat von der Europäischen Kommission den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) in Anerkennung seiner einzigartigen Eigenschaften und seiner geografischen Herkunft erhalten.

g.g.A.-Status für irisches Grass Fed Beef

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Das irische Grass Fed Beef aus Weidehaltung hat von der Europäischen Kommission den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) erhalten.

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Tabasco Sriracha verleiht asiatischen Gerichten wie Chicken Pho die nötige Würze.

Wie scharf ist das denn?

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Für die gewisse Schärfe in Gerichten sorgen die Tabasco Sauce sowie die Tabasco Sriracha Sauce. Was unterscheidet die Saucen voneinander?

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Klimabewusst essen

In puncto Klimaschutz auf dem Teller geht Hilcona noch einen Schritt weiter, denn das Unternehmen hat nun einen CO2-Score in der öffentlichen Foodservice-Rezeptdatenbank eingeführt.

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Die Piramide al Cioccolato von bindi Deutschland ist ein Blickfang als Dessert einer Weihnachtsfeier.

Endlich wieder Winterzeit

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Mit Produkten wie Piramide al Cioccolato oder Pasticcini Mignon von bindi Deutschland sind Profiköche gerüstet für die Festtagssaison. Ein Rezeptfolder liefert Inspirationen.

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