Wissen Archive - Seite 11 von 21

GVMANAGER 12/2023 ist erschienen

GVMANAGER 12/2023 ist erschienen und bietet zum Jahresende noch einmal Inspirationen für den Alltag in der GV – und zeichnet ein Stimmungsbild der Branche.

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Die Planung und Ausstattung von Cook & Chill-Küchen sollte von Fachplanern begleitet werden.

Cool bleiben dank guter Planung

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Wer auf Cook & Chill umstellen möchte, sollte einen Küchenfachplaner zu Rate ziehen. Nichtsdestotrotz lassen sich allgemeine Tipps rund um Planung und Ausstattung der Cook & Chill-Küche geben.

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Laut ProVeg werden pflanzliche Alternativen wie Hülsenfrüchte zu Fleisch immer beliebter.

Smarte Proteine genießen Vertrauen

24 Stunden Gastlichkeit, GVMANAGER, Wissen, Wissen / blgastro.de

Laut dem Smart-Protein-Bericht steigt das Vertrauen der Deutschen in pflanzliche Proteine, sogenannte smarte Proteine.

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Gegenüber dem entkoppelten Produktionsverfahren Cook & Chill gibt es viele Vorurteile.

Vorurteile ausräumen

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Cook & Chill sei nur warm gemachtes Essen, dafür müssen Küchen technisch stark aufrüsten und man brauche viel mehr Energie – alles nur Vorurteile?!

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GVMANAGER 11/2023 ist erschienen

GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Wissen rund um Cook & Chill, ein Rückblick zum S&F-Symposium und mehr hält die Ausgabe GVMANAGER 11/2023 parat.

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Laut Entscheidung des Haushaltsausschuss wird die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie ab 2024 wieder von 7 Prozent auf 19 Prozent steigen.

Mehrwertsteuer in Gastronomie steigt wieder

24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, Wissen, Wissen, Wissen, Wissen / Claudia Kirchner

„Fataler Irrweg“, Gift fürs Konsumklima“ – die Branche reagiert vehement auf die gestern (vorläufig) beschlossene Erhöhung der Mehrwertsteuer auf Speisen ab 2024.

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Wie will der neue Verband Hoosy die Vernetzung der HoReCa-Branche vorantreiben?

Hoosy – Verband zur HoReCa-Vernetzung

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Mit dem Ziel, die Vernetzung der HoReCa-Branche voranzutreiben und einen offenen Standard für den Datenaustausch zu etablieren, wurde der Verband HOOSY e.V. ins Leben gerufen.

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