Neues Siegel: Tierwohl in 5 Stufen
Tüv Süd stellt das schwarz-weiße staatliche Tierwohl-Siegel vor und vergleicht es mit dem farbigen Label der Privatwirtschaft.
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Wissen
FoodZoom 2.0: Eatertainment
Im fünften Teil der Serie FoodZoom 2.0 spricht Karin Tischer über Eatertainment und Fun Facts rund um die Ernährung.
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FoodZoom 2.0: Healthy World
Karin Tischer fasst im vierten Teil der Serie FoodZoom 2.0 zusammen, wie die Healthy World der zukünftigen Ernährung aussehen kann.
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FoodZoom 2.0: Der neue Geschmack der Gäste
Im dritten Teil der FoodZoom 2.0-Serie mit Karin Tischer geht es darum, welche Sensorik den Menschen beim Essen besonders zusagt.
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FoodZoom 2.0: Countdown Nachhaltigkeit
Welche Bedeutung hat Nachhaltigkeit für Unternehmen, die zukunftsfähig wirtschaften? Teil 2 der FoodZoom 2.0-Serie gibt Aufschluss.
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FoodZoom 2.0: Future of Proteins
Was sind die Food-Trends im Außer-Haus-Markt? Laut FoodZoom 2.0 Teil 1 zählen dazu neue Proteinquellen von Insekten bis Invitro-Fleisch.
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Fortbildung? 9 Vorschläge.
Teil 8 des Weiterbildungs-Navis stellt Fortbildungen vor, die für Köche in GV-Betrieben interessant sind. Welchen Lehrgang gibt es wo?
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Ersatzprodukte und Cook & Chill
Gut schmecken und gut aussehen sollten pflanzliche Ersatzprodukte, damit sie mit dem tierischen Pendant mindestens mithalten können. Inwieweit setzt hier
Cook & Chill Grenzen?
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Moderne Führungsmodelle: Teamlead versus VOPA+
Einen wichtigen Beitrag zu einem effektiven und zeitgemäßen Führungsverhalten liefern die Modelle Teamlead und VOPA+.
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GVMANAGER 1-2/2024 ist erschienen
GVMANAGER 1-2/2024 ist erschienen und bietet zum Jahresstart spannende Impulse rund um Digitalisierung, Weiterbildungstipps und einen Blick hinter die Kulissen des Biathlon-Weltcups.
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