Seite 124 – blgastro.de

Die Teilnehmer der Pressekonferenz der Alles für den Gast 2023: v.l.n.r.: Martina Hohenlohe, Ingo Rainer, Benedikt Binder-Krieglstein, Haya Molcho, Michael Reich, Andreas Ott, Karl Hohenlohe.

Im November ist Zeit für Gastlichkeit

24 Stunden Gastlichkeit, Events / blgastro.de

Das Programm für die Alles für den Gast 2023 steht fest. Hier bekommen Sie Einblick in Themenbereiche und Awards der diesjährigen Messe.

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Marcel Förster ist Finalist bei Koch des Jahres 2023.

Marcel Förster – Finalist bei Koch des Jahres 2023

24 Stunden Gastlichkeit, Events / Denise Kelm

Marcel Förster ist Finalist bei Koch des Jahres 2023. Im Interview stellt er sich vor.

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Das Bild zeigt (v. l.) Studienleiter Thomas Nagel von der Akademie für Neue Medien Kulmbach, Ernährungsministerin Michaela Kaniber, Prof. Dr. Stephan Clemens von der Uni Bayreuth und die Leiterin des Kompetenzzentrums für Ernährung in Kulmbach, Christine Röger, bei der Vorstellung des Ernährungsradars.

Online-Plattform „Ernährungsradar“ gestartet

GVMANAGER, Wissen / blgastro.de

Ernährungsprofis haben mit dem „Ernährungsradar“ eine neue Online-Anlaufstelle. Das Wissensportal präsentiert Infos in drei Sparten.

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Personalisierte Ernährung mit neuen Software-Lösungen: auch Vorlieben und Möglichkeiten des Einzelnen werden einbezogen.

Digitale Ernährungsberater

GVMANAGER, Konzepte / Denise Kelm

Neue Software-Lösungen können bei der personalisierten Ernährung unterstützen – auch Profis in Kliniken.

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Der neue Vorsitzende der DEHOGA-Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie Sascha Witt (3.v.l.) zusammen mit seinem Stellvertreter Ralf Kroschel (2.v.l.) und Schatzmeister Heico Beumer (r.), den Beisitzern Markus Berdyszak (2.v.r.) und Christian Wieser (l.) sowie dem scheidenden Vorsitzenden Andreas W. Ehrich (M.) und DEHOGA-Geschäftsführer Jürgen Benad.

Sascha Witt wird neuer Vorsitzender

Branchenköpfe, GVMANAGER / blgastro.de

Die Dehoga-Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie besetzte ihre Vorstandsämter neu.

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Entihal Khatib ist Finalistin bei Koch des Jahres 2023.

Entihal Khatib – Finalistin bei Koch des Jahres 2023

24 Stunden Gastlichkeit, Branchenköpfe / Denise Kelm

Entihal Khatib ist Finalistin bei Koch des Jahres 2023. Im Interview stellt sie sich vor.

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Knusprige Pommes frites gelingen in der Fritteuse, wenn man den einen oder anderen Tipp berücksichtigt.

Beim Frittieren keine Fehler machen

GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

Pommes frites sind aus Betriebsrestaurants und Mensen als Klassiker zur (veganen) Currywurst nicht wegzudenken. Was gibt es beim Frittieren zu beachten, damit die Qualität stimmt?

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Großcaterer Mattheis Gastronomie & Event beliefert täglich rund 65 Einrichtungen mit etwa 2.000 Essen im Cook & Serve-Verfahren. Mit den digitalen Lösungen von Rieber erfolgen sowohl die Mehrwegorganisation der Behälter als auch die HACCP-Dokumentation nun schnell, zuverlässig, ressourcenschonend und kostensparend.

Wettbewerbsfähig bleiben in der regionalen Gemeinschaftsverpflegung

24 Stunden Gastlichkeit, Digital, Digital, Digital, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung / blgastro.de

Der Großcaterer Mattheis Gastronomie & Event setzt auf digitale Lösungen von Rieber, um den steigenden Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung Rechnung zu tragen.

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