Seit vier Jahren vergibt Hobart beim Wettbewerb Koch des Jahres den Sonderpreis für nachhaltiges Arbeiten. Markus Bau, Director Food Service, erklärt im Interview, warum nachhaltige Technik unverzichtbar ist – und welche Trends die Branche in Zukunft bewegen.
Wie Technik nachhaltiges Arbeiten fördert – Markus Bau von Hobart im Gespräch Weiterlesen »
Laut einer Umfrage von Lightspeed haben 38 % der Erwachsenen in Deutschland bereits von der Kinderkarte bestellt – doch was sind die Gründe?
Umfrage: Warum immer mehr Erwachsene aus der Kinderkarte wählen Weiterlesen »
Im ersten Halbjahr 2026 wird Spitzenkoch Thomas Bühner im Westfield Hamburg-Überseequartier ein neues Restaurantprojekt realisieren.
Thomas Bühner: Restaurant in Hamburg kommt 2026 Weiterlesen »
Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Helge Straub-Schilling.
Im Portrait: Helge Straub-Schilling Weiterlesen »
Wie gelingt authentische Sichtbarkeit auf Social Media? Was hilft bei Fehlzeiten im Team? Und welche Trends setzen Suppen & Saucen? Antworten liefert die neue Ausgabe von 24 Stunden Gastlichkeit (5|2025).
Die neue 24 Stunden Gastlichkeit ist da! Weiterlesen »
Küchenchef des Atama in St. Ingbert, Martin Stopp, verrät im Interview mit 24 Stunden Gastlichkeit, warum er Herausforderungen liebt, wie Humor ihm beim Stress hilft – und welche Gerichte ihn bis heute an seine Kindheit erinnern.
Privat & Provokant: Martin Stopp Weiterlesen »
Farben wirken. Aber welche Farben und Kombinationen kommen in der Gastronomie und im Catering besonders gut an? Im Gespräch mit Thomas Krause von der DBL.
Berufsbekleidung in der Gastronomie: Diese Farben sind beliebt Weiterlesen »
Im November steht das große Finale von Koch des Jahres 2025 an. Doch wer sind eigentlich die Finalisten? Wir stellen sie vor. Dieses Mal im Gespräch: Julio Pizarro.
Im Portrait: Julio Pizarro Weiterlesen »
Der Bundesverband der Systemgastronomie e. V. ehrt die Fast-Casual-Marke Pommes Freunde mit dem Preis der Deutschen Systemgastronomie 2025.
Pommes Freunde gewinnt den Preis der Deutschen Systemgastronomie 2025 Weiterlesen »
I💚Mauldasch, Streetfood- und Cateringanbieter rund um Maultaschen, setzt künftig auf Maultaschen von Bürger Profiküche.
Bürger und I💚Mauldasch Weiterlesen »
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