Schulverpflegung

Ernährungskompetenz

Ernährungsbildung für Kinder: 10 Jahre Ich kann kochen!

Eine neue Studie zeigt: Viele Eltern in Deutschland fühlen sich unsicher, wenn es um gesunde Ernährung geht – wünschen sich aber mehr praktische Unterstützung. Die Initiative Ich kann kochen! von Barmer und der Sarah Wiener Stiftung setzt genau hier an....

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Verband

1. Verbandstreffen des VDSKC in Rheinland-Pfalz: Gemeinsam Zukunft gestalten

Über 25 Schul- und Kitaverpfleger aus Rheinland-Pfalz waren der Einladung gefolgt und nahmen am ersten...

Nachhaltige Verpflegung

Bio in Kitas und Schulen – Kommunen in der Pflicht

Welchen Stellenwert Bio heute in Kita- und Schulverpflegung hat – darüber sprach die Initiative BioBitte...

Auszeichnung

Pflanzwettbewerb Deutschland summt!: 50 Biodiversitäts-Projekte ausgezeichnet

Ende September ehrte die Stiftung für Mensch und Umwelt die Gewinner bei ihrem diesjährigen Deutschland...

Event

Tag der Schulverpflegung: Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung informiert über Ganztag

Zum bundesweiten Tag der Schulverpflegung am 23. September 2025 rückt das Bundeszentrum für Kita- und Schulverpflegung in einer Online-Veranstaltung den...

Personalie

Rebional stärkt Führungsstruktur: Ingo Grottke wird operativer Leiter

Der Bio-Gastronom Rebional stellt sich neu auf: Ab sofort ist Ingo Grottke Mitglied der Unternehmensleitung und übernimmt die Funktion des...

Neueröffnung

Klüh eröffnet Cantinetta am EUREF-Campus Düsseldorf

Mit der Cantinetta betreibt Klüh ab sofort einen Gastronomiebereich auf dem EUREF-Campus Düsseldorf. Ein weiteres Bistro soll 2026 folgen....

Wissen

Krisenmanagement

Digitaler Werkzeugkoffer des BMLEH: Kita- und Schulverpflegung krisensicher gestalten

Eine hochwertige Kita- und Schulverpflegung ist ein wichtiger Bestandteil ganztägiger Bildungs- und Betreuungsangebote. Um diese auch während Krisen sicherzustellen, hat das BMLEH einen digitalen Werkzeugkoffer erarbeitet....

Küchenpraxis

Superfood Sprossen sicher verarbeiten – Hygienetipps der Verbraucherzentrale NRW

Sprossen bieten kulinarisches Potenzial, erfordern jedoch strenge Hygiene. Die Verbraucherzentrale NRW zeigt, wie durch Waschen, Kühlen und Erhitzen Risiken minimiert...

Ernährungsbildung

Dr. Franziska Delgas nimmt Kinder mit ihrem Buch mit auf eine „Reise durch die Welt der Ernährung“

Dr. Franziska Delgas hat nach der Geburt ihres Sohnes ein Kinderbuch veröffentlicht, das sich der Welt unserer Ernährung widmet. Ob...

Spültechnik

Sauber muss es sein: Spültipps für Kita- und Schulküchen

Ob Tassen, Teller oder Besteck – für den Einsatz in Kitas und Schulmensen muss es sauber sein. Was es hier...

Konzepte

Zertifizierung

Wie wird man GreenCanteen?

Ekkehart Lehmann beantwortet häufige Fragen rund um die Nachhaltigkeitszertifizierung für die Gastronomie GreenCanteen....

Best Practice

Wegweiser zur optimierten Schulverpflegung in der Grundschule Drangstedt-Elmlohe

Die Grundschule Drangstedt-Elmlohe im niedersächsischen Geestland hat sich auf dem Weg zu einer optimierten Mittagsverpflegung Unterstützung geholt. Wie sieht die...

Umbenennung

Aus NQZ wird „Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung“

Das „Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ)“ trägt ab sofort den Namen „Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung“....

Politik

Bayern deutschlandweit Vorreiter bei EU-Schulprogramm

Bayern will trotz Kürzungen von Seiten der EU am EU-Schulprogramm festhalten....

Branchenköpfe

Personalien

Neue Struktur bei Speiseräume: Dinah Hoffmann und Patrick Wodni rücken auf

Das Berliner Unternehmen Speiseräume startet neu mit Dinah Hoffmann und Patrick Wodni in der Führungsriege und dualer Organisation....

Nachgefragt bei

Was treibt Stefan Lehmann an?

Stefan Lehmann von Lehmanns Gastronomie über den Nutzen von Netzwerken und die Gefahr von Dumpingpreisen in der Schulverpflegung....

Meinung

Goldener Teller – und dann?

Seit 2013 ehrt das Deutsche Netzwerk Schulverpflegung herausragende Schulessensprojekte und engagierte Einzelpersonen mit einem Goldenen Teller. Drei Preisträger berichten, was...

Industrie

Glanz, der Eindruck hinterlässt: Worauf es beim professionellen Gläserspülen ankommt

Saubere Gläser sind das Aushängeschild jedes Gastronomiebetriebs. Meiko informiert, worauf es beim professionellen Gläserspülen ankommt....

Jubiläum

100 Jahre Rieber: Vom GN-Pionier zum Technologieführer in der GV

100 Jahre Rieber: ein Jahrhundert voller Ideen, technischer Meilensteine und gemeinsamer Innovationen. Das Jubiläum ist Rückblick und Ausblick zugleich....

Filterüberwachung leicht gemacht dank der Brita iQ Technologie

Mit der Brita iQ Technologie lassen sich wichtige Filterdaten auf einen Blick erfassen und das Filtermanagement bedarfsgerecht anpassen....

Veganuary mit Vegeta: pflanzliche Vielfalt, die überzeugt

Mit mehr als 60 veganen Produkten aus dem vielfältigen Sortiment unterstützt Vegeta Küchenprofis dabei, den Veganuary erfolgreich umzusetzen....

Events

Ernährungsbildung

VielfaltMenü macht mit Cook&School Halt in Drebkau: Kinder kochen für mehr

Anfang August fand an der Schiebell-Grundschule in Drebkau das Projekt „Cook&School – das kochende Klassenzimmer“ statt. Kinder kochten mit einem Team von VielfaltMenü....

Veranstaltung

Erster Kongress im Haus der Kost – Drehscheibe der Ernährungswende

Der erste Kongress im Münchner Haus der Kost machte dem Anspruch des neuen Beratungszentrums, Drehscheibe für die Ernährungswende zu sein,...

Jubiläum

Jubiläumsfeier zu 20 Jahren Lehmanns Gastronomie

Im Juli 2025 feierte Lehmanns Gastronomie 20 Jahre erfolgreiche Schul- und Kitaverpflegung....

Kongress

Programm zum DNSV-Kongress 2025

Der DNSV-Kongress 2025 findet am 14. November 2025 statt. Was die Teilnehmer in Berlin erwartet? Das Programm gibt es hier....

#spürbargrün

Lebensmittelwertschätzung

Reduktion von Lebensmittelabfällen: 99 Wiener Großküchen nehmen an United Against Waste teil

Fast 100 GV-Betriebe in Wien nehmen an der Initiative United Against Waste zur Reduktion von Lebensmittelabfällen teil. Neu dabei sind 30 Schulen....

Best Practice

Vom Feld auf die Teller: Kita-Caterer Ratatouille lebt Bio-Regionalität

Ein Bio-Label in Gold bescheinigt dem Caterer Ratatouille aus Oldenburg Schwarz auf Weiß, wie nachhaltig dieser in puncto Lebensmitteleinkauf agiert....

Wertschöpfung

reffiSchaf goes Berliner Schulverpflegung

Der Caterer Greens unlimited setzt die Schafbratwurst des Projekts reffiSchaf in Berliner Schulmensen ein. Das Projekt setzt sich für die...

Ausblick

Wie essen Kinder überübermorgen?

Wie sieht die Kita- und Schulverpflegung der (nahen) Zukunft aus? Welche Rolle spielt dabei eine rein pflanzliche Ernährung? Die Einschätzung...

Rezepte

Burritos mit Rindfleisch und süß-saurer Salsa

Der mexikanische Klassiker des Streetfoods: Die Burritos f&amp;uuml;llt Unilever Food Solutions f&amp;uuml;r diese Rezeptidee mit Rindfleisch und einer s&amp;uuml;&amp;szlig;-sauren Salsa.

Kartoffelkuchen mit Chili con Carne

Unilever Food Solutions kombiniert den mexikanischen Klassiker Chili con Carne mit einem Kartoffelkuchen, sodass ein neues Gericht abseits der typischen Eintopfs entsteht.