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Neues Geschäftsfeld

TressBrüder fertigen Bio-Convenience für AHV

Die TressBrüder haben ihr Portfolio erweitert um Bio-Convenienceprodukte für die AHV. Die Mercedes-Benz Gastronomie ist einer der ersten Kunden....

Ernährungspolitik

Berliner Ernährungsstrategie droht Aus wegen Sparmaßnahmen

Projekten wie Berliner Ernährungsstrategie, wie der Kantine Zukunft, droht das Aus aufgrund von Sparmaßnahmen des Senats....

Fleischverzehr

Ist die Kuh schuld am Klimawandel?

Das Narrativ, die Kuh sei schuld am Klimawandel ist laut einer österreichischen Studie widerlegt. Doch auch generell ist Kuh nicht...

Fachtagung

Bio-AHV-Fachtagung des BMEL

Im Vorfeld der Biofach findet am 10. und 11. Februar 2025 im Kongresszentrum der Nürnberger Messe eine kostenlose Fachtagung rund...

Gewürze

Vegetarisch clever würzen

Salz, Pfeffer und ein Klacks Hollandaise reichen längst nicht aus für die attraktive vegetarisch-vegane Küche. Tipps zum Würzen mit Dukkah,...

32 Bio-Zertifikate in Bronze für bayerische Jugendherbergen

32 bayerische Jugendherbergen haben das Bio-Zertifikat in Bronze erhalten. Es bestätigt, dass die Häuser mindestens 20 Prozent Bio-Lebensmittel einsetzen....

Kochwettbewerb

Kochwettbewerb: Vegane Lieblingsrezepte von Studierenden für Mensen gesucht

Im Rahmen des Kochwettbewerbs „Mensa-Takeover: Studis kochen grün“ können Studierende der Justus-Liebig-Universität Gießen, der Technischen Hochschule Mittelhessen und der Hochschule...

Weltvegantag

Studierendenwerk Gießen setzt auf rein pflanzliches Angebot am Weltvegantag

Der Speiseplan des Studierendenwerks Gießen umfasst zum Weltvegantag nur pflanzliche Gerichte, darunter auch Dessertprodukte wie Eis auf Algenbasis....

Veganuary

Veganuary-Umfrage: Gastronomie birgt großes Potenzial für pflanzliche Ernährungswende

Zum Wetlvegantag am 1. November veröffentlicht Veganuary Deutschland eine offizielle Umfrage, die zeigt, dass die Gastronomie noch Potenzial birgt....

Digitalisierung

Tipps von Hendrik Haase zur digitalen Lebensmittelwelt

Der Hype um Roboter und KI sorgt in der GV-Branche für Vorbehalte. Hendrik Haase relativiert diese Bedenken und lenkt den...

Regionalität

Nachgehakt bei Sören Hilschenz: NahWertVoll – was steckt dahinter?

Wie Nachhaltigkeit im Studierendenwerk Ost:Brandenburg gelebt wird und was sich hinter NahWertVoll verbirgt, berichtet Abteilungsleiter Hochschulgastronomie Sören Hilschenz....

Nachhaltigkeit

Mehr Bio-Produkte auf der Wiesn

Bayerns Ökolandbauern und die Münchner Wiesn Wirte haben eine Kooperation beschlossen. Das gemeinsame Ziel: Mehr Bio-Produkte auf dem größten Volksfest...