Vom Maggiwürfel zur Pferdeklinik
Seit 2019 betreibt Maximilian Laux seinen Imbiss Flieten Franz in Trier: Was Flieten überhaupt sind, hat er im Interview verraten.
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Nachhaltig beim Gast punkten
Für mehr Transparenz in puncto Nachhaltigkeit setzen GV-Betriebe immer häufiger auf einen Nachhaltigkeitsscore. Wir stellen verschiedene Methoden vor.
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Kantinentest 2022 stellt Wir-Gefühl in den Fokus
Unter dem Motto „Gemeinschaftsgefühl“ fand der Kantinentest 2022 von Food & Health zum vierten Mal statt. Die ausgezeichneten Betriebe im Überblick.
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Tipps für die Gestaltung von Außenflächen
Sebastian Herrmann von Reisner+Frank und Andreas Müller von der Soda Group geben Tipps rund um die perfekte gastronomische Außenfläche.
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Mindestmaß an Spielraum nötig!
Kita- und Schulcaterer stehen angesichts der im November 2020 erneuerten DGE-Qualitätsstandards vor noch größeren Herausforderungen. Stellvertretend lassen wir Jürgen Bergjan von MahlZeit! in Nordhorn Klartext reden.
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Conveniencemenüs als Lösung in der Not
Küchenteams in GV-Betrieben, die aufgrund von Personalmangel mitunter an ihre Grenzen stoßen, können auf Conveniencekonzepte zurückgreifen. Wir haben eine Übersicht zu möglichen Anbietern zusammengestellt.
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Durchstarter der GV-Branche gesucht!
Bereits zum 13. Mal sucht die Redaktion GVMANAGER die GV-Manager des Jahres 2022. Zum dritten Mal können sich auch Teams bewerben.
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Traumjob gefunden
Thomas Eifert, u. a. Geschäftsführer von gastromenü, kam zu seinem Beruf wie die Jungfrau zum Kind. Mehr zu seinem Traumjob hat er im Interview verraten.
Gesicht zeigen via Kochvideos
Mit Youtube-Videos zu Rezepten und Kochtipps gewährt Miguel-Angel Contreras y Schaffeld einen Blick hinter die Kulissen des TÜV Rheinland.
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Die Vorteile liegen auf der Hand
Am 13. Januar 2020 eröffnete die Zentralküche des Klinikservice Siegerland. Betriebsleiter Helge Wittig im Gespräch über den Stellenwert von Digitalisierung im Betrieb.
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