Auf die Zukunft ausrichten
An vier Terminen findet die Workshop-Reihe der S&F-Gruppe statt, die in 2023 unter dem Motto „Gastwelt neu erfinden – ein Werkzeugkoffer“ steht.
Auf die Zukunft ausrichten Weiterlesen »
Vom Gemüsemuffel zum Gemüsefan
„Mama, ich will Brokkoli“ lautet der Titel des Elternratgebers von Bloggerin Miss Broccoli Moana Werschler. In diesem gibt sie Tipps, wie auch Picky Eater zu Gemüsefans werden. Wie auch Verpflegungsverantwortliche in Kitas und Schulen davon profitieren können, hat sie uns verraten.
Vom Gemüsemuffel zum Gemüsefan Weiterlesen »
Gerichte mit Herz
Der Valentinstag ist da – und für viele Paare gehört ein Restaurantbesuch mit dazu. Profiköche verraten ihr perfektes Gericht für ein Date.
Gerichte mit Herz Weiterlesen »
Kochwettbewerb rund um Lieblingsrezepte
Vegane Lieblingsrezepte der Studenten stehen ab sofort auf dem Mensaspeiseplan des Studentenwerks Gießen. Wie es dazu kam und wie die Rezeptenwicklung veganer Speisen aussieht, hat Annabell Diehl, stv. Leiterin der Hochschulgastronomie, im Interview verraten.
Kochwettbewerb rund um Lieblingsrezepte Weiterlesen »
Vegan auch nach dem Veganuary
Auch nach dem Veganuary 2023 bleibt die vegane Ernährungs- und Lebensweise für den Außer-Haus-Markt relevant. Alle Veganuary-Beiträge 2023 noch einmal zum Nachlesen.
Vegan auch nach dem Veganuary Weiterlesen »
Wechsel in der CampusGastronomie
Seit 23 Jahren im Studentenwerk Göttingen hat Guido Forthmann im September 2022 die Position als Leiter CampusGastronomie übernommen.
Wechsel in der CampusGastronomie Weiterlesen »
Grüne Kita- & Schulverpflegung
Opal Catering wurde als erstes Unternehmen mit der Zertifizierung GreenCanteen@School ausgezeichnet. Mehr zu den Beweggründen verrät Geschäftsführer Michael Roder im Interview.
Grüne Kita- & Schulverpflegung Weiterlesen »
Welches Öl soll es sein?
Öle bzw. Fette sind ein essenzieller Bestandteil in Großküchen – welches Öl eignet sich zum Braten, welches für Salatdressings?
Welches Öl soll es sein? Weiterlesen »
Regionale Beilagen statt Reis
Im Betriebscasino der Kreissparkasse Esslingen-Nürtingen kommt statt Reis Buchweizen oder Grünkern auf die Teller. Ein Ergebnis der Analyse durch Gesoca.
Regionale Beilagen statt Reis Weiterlesen »
Schadet die Bettensteuer dem Tourismus?
Prof. Dr. Matthias Firgo von der Hochschule München über die Bettensteuer für München und deren Auswirkungen auf den Tourismus.
Schadet die Bettensteuer dem Tourismus? Weiterlesen »
