Mondsüchtig
Die Moon World Resorts wollen eine Vorbildfunktion im Hotelbau einnehmen und dabei Menschenrechte, Tierschutz und ökologisches Bauen in den Fokus rücken.
Konzepte
Ein Prince wird zum König
Barchef Aleksandar Vujin adelt Klassiker in der Jahreszeiten Bar durch seine eigene Note. Die neue Karte umfasst 20 Kreationen
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Kompetenzstelle startet durch
Die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV) konnte die Zahl der in Sachen Lebensmittelverschwendung engagierten Betriebe erhöhen.
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Hafen Diner wird zum Mitarbeiterrestaurant
Das ehemalige Restaurant Hafen Diner wird zum Mitarbeiterrestaurant für die Angestellten des Hotel Hafen Hamburg.
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Polen greift nach den Sternen
Polen wird das 20. Mitglied der Hotelstars Union und gibt Startzeichen für die Einführung des harmonisierten Hotelklassifizierungssystems.
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Alles kann, nichts muss
Das Hotel Hubertus Mountain Refugio Allgäu verfolgt ein ganzheitliches Konzept vom Spa bis in die Küche.
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„Azubis mit Geld ködern ist falsch.“
Wie begeistert man talentierte Azubis für sein Hotel? Azubi-Expertin Carola Schneider gibt Tipps.
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Küche all-inclusive
Marcel Fuhrmann hat mit seinem Hotel & Landrestaurant Schnittker einen großen Schritt gewagt: die Umrüstung von Gas auf eine Elektroküche.
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Seven Swans: radikal, regional, vegan
Eine vegane Sterneküche, die auf Selbstversorgung und Labortechnik setzt? Und obendrein auf Gewürze verzichtet? Das Seven Swans macht es vor.
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Umschulung pro Umwelt
Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.
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