#spürbargrün Archive - Seite 16 von 17

Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.

Umschulung pro Umwelt

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Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.

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Ethischer Fleichkonsum – Teil 1

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung / Claudia Kirchner

Vincent Fricke plädiert für mehr ethische Kulinarik und Kontrast-Konsum, z. B. in Form von Nose-to-Tail-Eating – mit ihm starten wir in unsere sechsteilige Reihe zur Frage „Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung?“

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So geht nachhaltige Gastronomie

GVMANAGER, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, Schulverpflegung / Sarah Hercht

Zum internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie gibt es eine Handvoll Inspirationen, wie Betriebe des Außer-Haus-Marktes sich noch umweltfreundlicher aufstellen können.

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Herz aus Brokkoli: Der 18. Juni ist der internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie, die wir in verschiedenen Facetten abbilden wollen. Wie kam es zu diesem Tag? (Quelle: nito/Colourbox.de)

Grün, grüner, #spürbargrün

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Ab dem 18. Juni wird es #spürbargrün: Denn dann ist der internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie, die wir in verschiedenen Facetten abbilden und damit inspirieren wollen.

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Drei Hochschulgastronomien konnten beim Internorga-Zukunftspreis 2022 überzeugen: die Konzepte aus Osnabrück, Mannheim und Berlin im Überblick.

Ausgezeichnet: zukunftsweisende Hochschulgastronomie

GVMANAGER, #spürbargrün, Konzepte / Sarah Hercht

Drei Hochschulgastronomien konnten beim Internorga-Zukunftspreis 2022 überzeugen: die Konzepte aus Osnabrück, Mannheim und Berlin.

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Aus zwölf nachhaltigen Gastro- und Food-Konzepten hat die Jury des WeltverbEsserer-Wettbewerb 2022 die drei Gewinner gewählt. Hier mehr erfahren.

Die WeltverbEsserer 2022

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, Events, Events, GVMANAGER / blgastro.de

Aus zwölf nachhaltigen Gastro- und Food-Konzepten hat die Jury die drei Gewinner des WeltverbEsserer-Wettbewerbs 2022 gewählt.

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Immer mehr GV-Betriebe setzen auf einen Nachhaltigkeitsscore und punkten so bei ihren Gästen. (Quelle: beermedia – stock.adobe.com)

Nachhaltig beim Gast punkten

GVMANAGER, #spürbargrün / Sarah Hercht

Für mehr Transparenz in puncto Nachhaltigkeit setzen GV-Betriebe immer häufiger auf einen Nachhaltigkeitsscore. Wir stellen verschiedene Methoden vor.

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Wie Sie das neue Bio-Konzept dem Gast erfolgreich vermitteln, erfahren Sie im Bio-Guide Teil 3.

Bio-Guide Teil 3: Gästekommunikation

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, PayWall, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Will der Gast tatsächlich Bio und ist er bereit, dafür (mehr) zu bezahlen? Dieser Frage gehen wir im Bio-Guide zusammen mit Praktikern auf den Grund.

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Im zweiten Teil unseres Bio-Guide geben wir Tipps zur Kalkulation.

Bio-Guide Teil 2: Kalkulationstipps

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Kommt es im Wareneinsatz wirklich teurer, mit Bio zu kochen? Tipps zur Bio-Umstellung und Kalkulation für Gastro-Profis von Ani Pauls.

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Im Bio-Guide erfahren Sie, wie die Umstellung auf biologisch erzeugte Zutaten gelingt.

Bio-Guide Teil 1: Zertifizierung

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Was muss bei der Bio-Zertifizierung beachtet werden? Wer führt sie durch und wie läuft sie ab? Wir klären wichtige Fragen rund um die Bio-Zertifizierung in der AHV.

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