Kosten unter Kontrolle
In der Serie Kosten unter Kontrolle gibt Autor Sebastian Heuser Tipps rund um Themen des Controlling. Hier gibt es einen Überblick und eine Einführung zu den jeweiligen Themen.
Kosten unter Kontrolle Read More »
In der Serie Kosten unter Kontrolle gibt Autor Sebastian Heuser Tipps rund um Themen des Controlling. Hier gibt es einen Überblick und eine Einführung zu den jeweiligen Themen.
Kosten unter Kontrolle Read More »
Branchen-Verbände und Hersteller haben einen Leitfaden veröffentlicht, der erklärt, unter welchen Voraussetzungen eine Einweg-Kunststoff-Lebensmittelverpackung im rechtlichen Sinne vorliegt.
Leitfaden zu Einweg-Kunststoff-Lebensmittelverpackungen Read More »
Spätestens, wenn es zum Arbeitsunfall kommt, ist eine korrekte Gefährdungsbeurteilung Gold wert. Bei der Erstellung hilft eine Arbeitsgrundlage von VKK und BGN.
Gefährdungsbeurteilung in der Großküche – Arbeitsvorlage des VKK Read More »
Erstmals setzt über die Hälfte der Unternehmen standardisierte E-Rechnungsformate für digitale Rechnungserstellungen ein. Nur noch 8 Prozent erstellen Rechnungen ausschließlich in Papierform.
Automatisierung statt Aktenberg Read More »
Mal heißt es 60°C, mal 65°C, an anderer Stelle ist die Rede von 72°C – bei welchem Schritt der Speisenproduktion gilt welche Temperatur? Ein Update basierend auf dem BfR und den angepassten DIN-Normen 10508, 10506 sowie 10536.
Alles auf Temperatur? Read More »
Der Blick auf die Ernährungssituation älterer Personen verheißt häufig nichts Gutes, denn im Alter steigt das Risiko, an einer Mangelernährung zu leiden. Rezeptideen, dieser Herr zu werden.
Gemeinsam gegen Mangelernährung Read More »
Wer weiß, wo er sich auf dem Markt befindet, kann alle Möglichkeiten des Wettbewerbs für sich nutzen. Welche fünf Kräfte sind dabei zu beachten? Und warum spielt der Preis dabei nicht immer die Hauptrolle?
Einkaufen im Wettbewerb Read More »
Koch oder Roboter – wie die Gemeinschaftsverpflegung von morgen aussieht, daran scheiden sich (noch) die Geister. Dieses und weitere praxisrelevante Themen hält GVMANAGER 5/2023 bereit.
GVMANAGER 5/2023 ist erschienen! Read More »
Woran liegt es, wenn Weiterbildungsangebote nur zögerlich genutzt werden? Wir beschreiben in Teil 2 unserer Serie Weiterbildungs-Navi die wesentlichen Hürden und wie sie überwunden werden.
Weiterbildungs-Navi: (Un-)Freiwillige vor! Read More »
Im Zuge der Bilanzpressekonferenz stellt Apetito die jährlich ermittelten Menü-Charts vor. Während es im Care-Bereich eine neue Spitze gibt, führen in der Betriebsverpflegung und im Education-Bereich zwei altbekannte Gerichte.
Menü-Charts 2022: Welche Gerichte sind am beliebtesten? Read More »