blgastro.de

Damit übrige Speisen nicht in der Tonne landen, können Gastronomen Lebensmittel spenden. Was gilt es hierbei zu beachten?

Lebensmittel spenden: Was gilt es zu beachten?

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Damit übrige Speisen nicht in der Tonne landen, können Gastronomen Lebensmittel spenden. Was gilt es hierbei zu beachten?

Lebensmittel spenden: Was gilt es zu beachten? Read More »

„Bei mir bleibt fast nie etwas übrig.“

Schulverpflegung, #spürbargrün, Branchenköpfe / Denise Kelm

Im Interview erzählt Ottmar Pohl-Hoffbauer vom Küchenalltag in der vegetarischen Kita Mahalo, wo alle Zutaten verwertet werden.

„Bei mir bleibt fast nie etwas übrig.“ Read More »

Ethischer Fleischkonsum – wie sieht dieser aus? Unsere Interviewserie gibt einen Einblick.

Ethischer Fleischkonsum – Teil 2

#spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business / Claudia Kirchner

Als Foodscout hat Andrew Fordyce schon so manchen Trend nach Europa importiert, ob Insekten oder Streetfood-Produkte wie Jackfruit. Mehr dazu hat er im Interview der Reihe „Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung?“ erzählt.

Ethischer Fleischkonsum – Teil 2 Read More »

Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.

Umschulung pro Umwelt

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Konzepte, Konzepte, Konzepte, Konzepte, Schulverpflegung / Antonia Perzl

Das Umweltbildungszentrum Berlin macht Neu- und Quereinsteiger u. a. mit der Zusatzqualifikation Nachhaltig Bio fit für die Gastronomie von morgen.

Umschulung pro Umwelt Read More »

Ethischer Fleichkonsum – Teil 1

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung / Claudia Kirchner

Vincent Fricke plädiert für mehr ethische Kulinarik und Kontrast-Konsum, z. B. in Form von Nose-to-Tail-Eating – mit ihm starten wir in unsere sechsteilige Reihe zur Frage „Ist kein Fleisch auch (k)eine Lösung?“

Ethischer Fleichkonsum – Teil 1 Read More »

So geht nachhaltige Gastronomie

GVMANAGER, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, 24 Stunden Gastlichkeit, first class, Schulverpflegung / Sarah Hercht

Zum internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie gibt es eine Handvoll Inspirationen, wie Betriebe des Außer-Haus-Marktes sich noch umweltfreundlicher aufstellen können.

So geht nachhaltige Gastronomie Read More »

Herz aus Brokkoli: Der 18. Juni ist der internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie, die wir in verschiedenen Facetten abbilden wollen. Wie kam es zu diesem Tag? (Quelle: nito/Colourbox.de)

Grün, grüner, #spürbargrün

24 Stunden Gastlichkeit, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, #spürbargrün, first class, GVMANAGER, Schulverpflegung, streetFOOD business / blgastro.de

Ab dem 18. Juni wird es #spürbargrün: Denn dann ist der internationale Tag der nachhaltigen Gastronomie, die wir in verschiedenen Facetten abbilden und damit inspirieren wollen.

Grün, grüner, #spürbargrün Read More »