Essbare Algen
Gerade für vegane Speisen sind essbare Algen eine ernährungsphysiologische Bereicherung. Mehr zu der noch unterschätzten Zutat von Prof. Dr. Guido Ritter vom Institut für Nachhaltige Ernährung der FH Münster.
Zoozie’s zieht als „Kneipe 80“ ins Tresznjewski – Start am 1. Februar
Tasteful Hospitality lässt das Münchner Kultlokal Zoozie’s als Kneipe 80 auferstehen.
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Reduzierter Mehrwertsteuersatz auf Getränke in der Gastronomie
Die Dehoga Bayern äußert sich zu den Plänen der CSU, einen reduzierten Mehrwertsteuersatz auf Getränke in der Gastronomie zu forcieren.
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Wettbewerb sucht Koch des Jahres 2025
Der renommierte Kochwettbewerb Koch des Jahres feiert in diesem Jahr seine 10. Auflage und steht deshalb auch unter einem ganz besonderen Motto.
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BMEL fördert digitales Tool „Unser Kitaessen“
Der BMEL fördert das digitale Tool „Unser Kitaessen“, damit junge Kinder schon erfahren können wie leckere ausgewogene Mahlzeiten schmecken.
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McDonald’s stellt BEST Beef 3.0 auf der Grünen Woche vor
McDonald’s Deutschland präsentiert die Ausweitung seines „BEST Beef“-Programms auf der Grünen Woche in Berlin, mit dem es sich für mehr Tierwohl einsetzt.
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Stefanie Lüdtke ist neue General Managerin im Dorint Hotel Esplanade Jena
Das Dorint Hotel Esplanade Jena hat mit Stefanie Lüdtke seit 1. Januar 2025 eine neue General Managerin.
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Marko Pešić: Das gleiche Herzblut
In der Gastronomie wie im Sport zählt der Teamgedanke. Von diesen und weiteren GemeinsamÂkeiten erzählt Marko PeÅ¡ić, Geschäftsführer des Restaurants Portun.
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JUFA Hotel Hamburg HafenCity ist Top-AusbildungsbetriebÂ
Das JUFA Hotel Hamburg HafenCity wurde im Dezember vom Dehoga als „Top-Ausbildungsbetrieb“ ausgezeichnet.
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Dehoga Branchenleitfaden für Umweltschutz
Der Dehoga Bayern und das IZU haben einen Branchenleitfaden für die Hotellerie- und Gastronomiebranche entwickelt, der hilfreiche Tipps und Praxisbeispiele für den betrieblichen Umweltschutz enthält und dabei auch Sparpotenziale aufzeigt.
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