Lachs: Spezialität des Nordens
Lachs ist der beliebteste Fisch der deutschen. Warum das so ist und welche veganen Alternativen ihm Konkurrenz machen, lesen Sie hier.
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Wissen
Im Gespräch: Fischsommelier André Domke
André Domke ist Koch und IHK-zertifizierter Fischsommelier. Er spricht über das Fisch-Business und Merkmale hoher Qualität.
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Mehrwertsteuer: 6 Tipps für 2024
Die Steuerangleichung steht an – was nun? Florian Langenstraß gibt Gastronomen Tipps, wie sie sich auf den 1. Januar vorbereiten können.
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Smarte Proteine genießen Vertrauen
Laut dem Smart-Protein-Bericht steigt das Vertrauen der Deutschen in pflanzliche Proteine, sogenannte smarte Proteine.
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Heikler Zwiespalt: Medikamente für den Gast?
Hat der Gast einen Wunsch, wird dieser in der Gastronomie nach Möglichkeit erfüllt. Wie sieht das aber bei der Frage nach Medikamenten aus?
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Wie gefährlich ist mein Job?
Die Schweizer Lebenslaufapp veröffentlicht Daten zur Häufigkeit von Arbeitsunfällen in verschiedenen Branchen.
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Vermehrte Insolvenzen durch Mehrwertsteuererhöhung?
Derzeit gelten laut einer Auswertung des Informationsdienstleisters CRIF 15.069 Gastronomie-Betriebe in Deutschland als insolvenzgefährdet. Die Mehrwertsteuererhöhung verschärft den Umstan
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Die neue 24 Stunden Gastlichkeit ist da!
In der Ausgabe 6|2023 des Gastro-Fachmagazins 24 Stunden Gastlichkeit liefern wir Inspirationen, damit Sie als Gastgeber für das kommenden Jahr gerüstet sind.
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Mehrwertsteuer in Gastronomie steigt wieder
„Fataler Irrweg“, Gift fürs Konsumklima“ – die Branche reagiert vehement auf die gestern (vorläufig) beschlossene Erhöhung der Mehrwertsteuer auf Speisen ab 2024.
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Weniger Bier jenseits der Wiesn
Laut einer Konsumentenbefragung trinkt die Hälfte der Oktoberfestbesucher ansonsten beim Ausgehen kein Bier.
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