Warenkunde: Tofu
Tofu ist aus der veganen Küche nicht wegzudenken – wir zeigen, was darin steckt und wie vielseitig er einsetzbar ist.
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Wissen
Wann ist ein Gericht pflanzlich?
Vegane bzw. vegetarische Speisen lassen sich leicht erkennen? Dann wissen Sie auch, wann Bananen und Bier als nicht vegetarisch gelten?
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Das eigene Restaurant – was ist zu beachten?
Ein eigenes Restaurant zu eröffnen, ist der Traum von vielen Menschen. Was gilt es dabei zu beachten?
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Nur „Guter Fisch“ gehört auf den Tisch
Forschungseinrichtungen, Umweltverbände und Verbraucherzentralen veröffentlichen mit der Guter-Fisch-Liste ein Verzeichnis für bewussten Fischeinkauf.
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Rezeptideen für die Weihnachtszeit
Die Weihnachtszeit ist kulinarische Hochzeit. Der Artikel zeigt nicht nur einfach umsetzbare Rezeptideen, sondern auch, wie man anschließend die Ergebnisse ansprechend präsentiert. Weihnachtliche Küche Als erstes stellt sich die Frage,
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Energiesparen und Kosten senken
In einem kostenlosen Whitepaper des FCSI gibt es wichtige Tipps und Hinweise, mit denen Hospitality-Unternehmen ihren Stromverbrauch senken können.
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So vielseitig wie unterschätzt
Wie schmeckt welches Wasser und wofür verwendet man es am besten? Dr. Peter Schropp ist Wassersommelier und spricht über wirklich gutes Wasser.
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Videotutorial: So klappt Mehrweg
Mehrwegangebotspflicht ab 2023: Wer Mehrweg anbieten muss, ob mit Pfand, und wie eine hygienische Reinigung gelingt, zeigt ein Videotutorial.
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Per Klick ins Restaurant
Im Interview berichtet Daniel Simon von OpenTable, dem digitalen Reservierungsmanager.
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Gesundheitsrisiko: Biofilm in Spülmaschinen
Ohne saubere Spülmaschine kein sauberes Spülergebnis – so lautet eine Grundregel beim Spülen. Für hygienisch sauberes Geschirr muss die Spülmaschine regelmäßig gereinigt werden
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