GVMANAGER Archive - Seite 3 von 97

Die Mini-Cheesecakes in eleganten Einzelportionen von Backshop Tiefkühl passen ideal in den Coffee-Break.

Was Kleines zwischendurch

Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie / blgastro.de

Ob in der Kantine, beim Konferenzbuffet oder in der Klinikpause: Mit handlichen Snacks und Kuchenstücken von Backshop Tiefkühl lassen sich unkompliziert Genussmomente schaffen.

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Die Herbstakademie des VKK findet am 22. und 23. Oktober 2025 statt und bietet Mitgliedern des Verbandes sowie Nicht-Mitgliedern ausreichend Möglichkeiten zum Netzwerken und Austausch.

Verband der Küchenleitung lädt zur VKK-Herbst-Akademie 2025

Events, GVMANAGER / blgastro.de

Ob Arbeitsrecht, HACCP, Mangelernährung oder KI: die VKK-Herbst-Akademie 2025 bringt GV-Fachkräfte am 22. und 23. Oktober auf den neuesten Stand.

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KI-Tools unter die Lupe genommen: Das macht unser Digitalisierungsexperte Markus Wessel, Inhaber von Küchenherde, in einer Serie für den GVMANAGER.

KI-Tools für Köche – Teil 4: Kommunikation via Chatbot

Digital, GVMANAGER, Industrie / blgastro.de

Digitalisierungsexperte Markus Wessel, Inhaber von Küchenherde, stellt in einer Serie ausgewählte, praxiserprobte KI-Tools für Köche vor: In Teil 4 geht es um die Kommunikation via Chatbot.

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Für seine schwarzen und weißen Pfeffersorten verwenden die Außer-Haus-Experten von Fuchs Professional Pfeffer aus Belém in der einzigartigen Tropoc-Qualität. Was hat es damit auf sich?

Perfekt für Profis: Tropoc Belém Pfeffer von Fuchs Professional

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Schulverpflegung, streetFOOD business / blgastro.de

Für seine schwarzen und weißen Pfeffersorten verwendet Fuchs Professional Pfeffer aus Belém in Tropoc-Qualität. Was hat es damit auf sich?

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Die DGE-Zertifizierung inklusive Audit wird abgeschafft.

DGE-Zertifizierung wird abgeschafft

GVMANAGER, Konzepte / Claudia Kirchner

Die DGE-Zertifizierung inklusive Audit wird abgeschafft. Nachfolger wird ein digitaler VerpflegungsCheck.

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Pistazie bleibt einer der großen Geschmackstrends in der Gastronomie. Ob Desserts, Eis oder Croissants – all das findet sich im Sortiment von Bindi Deutschland.

Pistaziengenuss im Handumdrehen: Premium-Produkte von Bindi setzen neue Akzente

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Kaffee & Co. / blgastro.de

Pistazie bleibt einer der großen Geschmackstrends in der Gastronomie. Ob Desserts, Eis oder Croissants – all das findet sich im Sortiment von Bindi Deutschland.

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Mit Lotus Biscoff® lassen sich Klassiker im Handumdrehen in überraschende Biscoff®-Varianten abwandeln. In der Profiküche erhalten klassische Desserts wie luftige weiße Schokoladen-Mousse das gewisse Extra.

Lotus Biscoff®: Aus Inspiration wird Kreation

24 Stunden Gastlichkeit, first class, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, Food & Beverage, GVMANAGER, Industrie, Industrie, Industrie, Industrie, Kaffee & Co. / blgastro.de

Für die Profiküche bietet der „kleine rote Keks“ von Lotus Biscoff unzählige Möglichkeiten, besondere Gebäck- und Dessert-Kreationen zu zaubern.

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Weiße Nudeln aus Auszugsmehl treiben den Blutzucker stärker in die Höhe als Vollkornvarianten. Noch entscheidender ist aber die Kombination der Zutaten, wie Ernährungstherapeut Claus Rothenbücher weiß: „Gebe ich zu weißen Nudeln reichlich Tomatensauce oder Gemüse, wird der Anstieg abgeflacht.“

Clevere Kohlenhydrate

GVMANAGER, Wissen / Claudia Kirchner

Das Mittagstief muss nicht sein – die richtige Rezeptauswahl hält den Blutzuckerspiegel stabil und die Gäste leistungsfähig. Ein Blick auf die glykämische Last zeigt, wie.

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In GVMANAGER 9/2025 geht es rund um Best Practices, ein Update zu pflanzlichen Proteinen und zur DGE-Zertifizierung sowie das 20. S&F-Symposium.

GVMANAGER 9/2025 ist erschienen

GVMANAGER, Wissen / Sarah Hercht

In GVMANAGER 9/2025 geht es rund um Best Practices, ein Update zu pflanzlichen Proteinen und zur DGE-Zertifizierung sowie das 20. S&F-Symposium.

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2025 ist das Jahr des 20. S&F-Symposiums, während dem sich die S&F-Gruppe mitsamt den diesjährigen Referenten dem Thema „Zukunftswerkstatt 2030+“ widmet.

20. S&F-Symposium: Richtung Zukunft

Events, GVMANAGER / Sarah Hercht

Anlässlich des 20. S&F-Symposiums, das am 8. und 9. Oktober 2025 stattfindet, schauen Marcus Seidl und Ulrich Fladung, geschäftsführende Gesellschafter der S&F-Gruppe, auf die Anfänge zurück und geben einen Ausblick in die Zukunft.

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